【摘 要】
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<正>食品安全问题,尤其是动物源性食品安全,已成为国内以及国际社会关注的焦点问题,世界国际卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。我国随着国民
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<正>食品安全问题,尤其是动物源性食品安全,已成为国内以及国际社会关注的焦点问题,世界国际卫生组织(WHO)将动物源性食品安全列为全球公共卫生领域的重要工作。我国随着国民经济的快速发展,人们生活水平逐渐提高,肉、蛋、奶等畜产品在食品结构中的比例越来越大,人民群众对健康日益重视,对畜产品的安全卫生要求也越来越严格,这就要求我们必
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