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利用甲醇氯仿液提取样品中胆固醇，然后用邻苯二甲醛显色。该法具有成本低，省时、省力，方法稳定，重复性好，无需特殊设备等特点。与经典方法比较，无显著性差异。
鸡蛋中胆固醇快速测定方法的研究
【摘 要】
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利用甲醇氯仿液提取样品中胆固醇，然后用邻苯二甲醛显色。该法具有成本低，省时、省力，方法稳定，重复性好，无需特殊设备等特点。与经典方法比较，无显著性差异。
【机 构】
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山西医学院生化教研室;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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1995年06期
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