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分析了用超临界CO2萃取法提取的玫瑰果籽油脂肪酸成分,对油脂性质进行了测定,比较了不同抗氧化剂对玫瑰果籽油的抗氧化效果。结果证明,玫瑰果籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%以上;添加TBHQ可以显著延缓玫瑰果籽油的氧化速率,但是添加PG和BHT的效果并不明显。
玫瑰果籽油的成分分析及氧化性质研究
【摘 要】
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分析了用超临界CO2萃取法提取的玫瑰果籽油脂肪酸成分,对油脂性质进行了测定,比较了不同抗氧化剂对玫瑰果籽油的抗氧化效果。结果证明,玫瑰果籽油中不饱和脂肪酸含量高达90%
【机 构】
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北京农业职业学院,
【出 处】
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食品工业
【发表日期】
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2014年07期
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