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摘 要：根据畜禽养殖污染现状，反映出规范处理畜禽养殖粪污及废弃物的重要性。主要措施：一是怎样控制畜禽养殖对环境的影响，二是规范处理畜禽养殖场粪污及废弃物，三是综合治理与利用。
关键词：畜禽养殖场; 粪污及废弃物;规范处理
一、畜禽养殖场粪污及废弃物的概念
畜禽养殖场粪污及废弃物是指：畜禽的粪便、尿液、冲洗废水、养殖过程中废饲料、散落的毛羽、垫料、生活污水以及畜禽舍散发的恶臭气体。
二、畜禽养殖场对环境的污染
养殖场对环境的污染包括养殖场产生的有毒有害气体、粉尘、病原微生物、噪声、未被动物消化吸收的有机物、矿物质等，究其原因主要是养殖粪污处理不当，对大气、水体、土壤造成的污染。养殖粪污包括畜禽粪便、废弃的垫草垫料、生产及生活污水等。
三、对不同污染采取相应的规范处理
1.降低或减少养殖污物排出量的措施
降低或减少养殖污物排出量主要是采用如下有效的营养措施：
（1）平衡氨基酸法。通过平衡日粮中的氨基酸可减少畜禽排泄物中氮等的含量，氮是排泄物中造成环境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物质的2.0%～6.0%（其中33%在粪便中，67%在尿中）。畜禽主要通过日粮摄入蛋白质（蛋白质平均含氮16%）态等氮元素，经过消化吸收，被动物机体沉积利用约35%，其余约65%排出体外。
（2）添加酶制剂法。酶制剂是一种高效生物催化剂，是动物机体消化吸收营养物质必不可少的专用的催化剂。在饲料中添加某些酶制剂不仅能促进动物消化吸收相应营养物质，同时也能帮助其消化吸收饲料中平时不能（或不易）被动物消化吸收的营养物质，进而提高动物对营养物质的消化利用率，减少排泄物中某些元素或营养物质（有机物）的含量，降低排泄物的环境污染性。komegay（1996）报道，添加200～100ou的植酸酶，可使排泄的磷减少25%～50%。他认为，在一头生长育肥猪（体重18～100千克，消耗317千克饲料）饲料中添加植酸酶后，磷排泄量由15千克降为0.11千克。cho等（1995）向肉鸡饲料中添加0.1%八宝威复合酶，结果干物质、氮、磷的排泄量分别降低17%～18%、24%～28%和12%～27%。simons等（1990）报道，由于添加植酸酶使玉米—豆饼为主的肉鸡配合饲料中约33%不能利用的磷变为可利用磷，因此可降低磷排泄量17%～42%。尽管普遍推广应用酶制剂还有一定难度，但其在提高饲料转化率、减少排泄物方面有其独特的功效，不失为养殖场（尤其是大型养殖场）控制养殖场环境和降本增效的有效途径。
（3）添加其它添加剂。为了降低畜禽对摄入营养物质的排泄量，许多学者进行了广泛的研究，市场上也相继出现了一些高效的添加剂。用有机螯合态微量元素添加剂代替无机微量元素添加剂，能有效降低排泄物中矿物元素含量。研究表明，青年猪料中加100ppm水平的赖氨酸铜（一种有机铜）与加250ppm硫酸铜形式的铜的饲喂效果相似，但前者排泄物中铜含量显著下降。kim等人（1995）在肉鸡饲料中添加400ug/kg甲基吡啶铬，能降低干物质和氮排泄量分别为5.39%和1.57%。在产蛋鸡饲料中添加400ug/kg甲基吡啶铬，减少干物质和氮排泄量分别为15%和32%。
2.养殖污物合理处理利用措施
（1）堆肥法。是一种好氧发酵处理粪便的方法。微生物分解粪便中的有机物并产生高温，杀死其中的病原微生物、寄生虫及其卵等，腐熟的粪便中大分子有机物被降解为易被植物吸收的小分子物质，变成高效有机肥料，主要包括自然堆肥法和现代堆积法。建干粪堆放处 ，堆放处必须防雨防渗，并定期清运。堆放处地面要全部硬化，四周建浸出液收集沟，收集沟与沼气池连通。堆放处容积大小视养殖场规模而定，通常每10头猪（或1头肉牛、2头奶牛、2000羽肉鸡、500羽蛋鸡）粪便堆放所需容积为1立方米。
（2）杀菌处理后饲喂。禽粪中含有丰富的营养物质。据测，干粪中含粗蛋白质15%～30%粗纤维10%～16%，总氨基酸8%～10%，其中赖氨酸达0.9%、蛋氨酸0.23%、胱氨酸0.2%，磷3.0%、钾1.7%，还有铁、铜、锌、镁等微量元素及维生素B2、维生素B12、胆碱等多种维生素。因此对禽粪进行去杂、杀菌、干燥等处理后，可作质优价廉的饲料加工处理方法大致有干燥处理、化学处理、发酵处理、青贮、热喷处理、膨化处理等，当然畜禽粪便的处理还有其它一些经济方便的方法。如适量的用作农田底肥，一来可提高田地肥力，二來也能解除其对环境的污染和处理之劳。
（3）养殖污水处理和利用。包括以下几种：固液分离与理化处理系统，处理流程为，固液分离→沉淀→气化→酸化→净化→鱼塘→排放。这种处理系统基本可将污水净化到排放标准，并使其得到综合利用。厌气池发酵处理系统，处理流程为，畜舍排出的粪水→厌气池→沉淀池→净化池→灌溉农作物。此处理系统能使厌氧发酵生产的沼气作为能源。畜禽污水经无害化、净化处理后可还田使用，实现污水资源化利用。
①物理处理法。物理处理法一般为养殖污物处理的第一道工序。包括过滤、沉淀、固液分离等，主要去除养殖污物中的不溶性或机械杂质。比如：建雨水沟 ，实行雨污分离，减少沼气池废物处理量。雨水沟的坡度为1.5%，分流的雨水直接外排。建沉渣池，对冲洗的粪便及其他固体物质进行二次收集。 建污水、尿液存贮池，建设一个能容纳2个月以上的污水、尿液产生量的池子（每出栏1头猪储存池体积不少于0.3立方米）。
②生物处理法。生物处理法是利用微生物将污水中的有机物分解，使不稳定的复杂有机物降解为简单的无机物或合成微生物体，达到处理污水、保护环境的目的。按照微生物类型生物处理法可分为好氧生物处理和厌氧生物处理。前者是使一部分有机物转变为微生物体，另一部分被分解为CO2、H2o、NO3-、SO42-、PO43-等的盐;后者除生成细胞体外，还生成CO2、CH4、H2S等（即沼气）。由于BOD5反映了污水中可被微生物分解的有机质量。故可以用BOD5与CODcr的比值（%）来判定污水生物处理的可行性。该值
关键词：畜禽养殖场; 粪污及废弃物;规范处理
一、畜禽养殖场粪污及废弃物的概念
畜禽养殖场粪污及废弃物是指：畜禽的粪便、尿液、冲洗废水、养殖过程中废饲料、散落的毛羽、垫料、生活污水以及畜禽舍散发的恶臭气体。
二、畜禽养殖场对环境的污染
养殖场对环境的污染包括养殖场产生的有毒有害气体、粉尘、病原微生物、噪声、未被动物消化吸收的有机物、矿物质等，究其原因主要是养殖粪污处理不当，对大气、水体、土壤造成的污染。养殖粪污包括畜禽粪便、废弃的垫草垫料、生产及生活污水等。
三、对不同污染采取相应的规范处理
1.降低或减少养殖污物排出量的措施
降低或减少养殖污物排出量主要是采用如下有效的营养措施：
（1）平衡氨基酸法。通过平衡日粮中的氨基酸可减少畜禽排泄物中氮等的含量，氮是排泄物中造成环境污染的主要元素之一。排泄物中氮一般占干物质的2.0%～6.0%（其中33%在粪便中，67%在尿中）。畜禽主要通过日粮摄入蛋白质（蛋白质平均含氮16%）态等氮元素，经过消化吸收，被动物机体沉积利用约35%，其余约65%排出体外。
（2）添加酶制剂法。酶制剂是一种高效生物催化剂，是动物机体消化吸收营养物质必不可少的专用的催化剂。在饲料中添加某些酶制剂不仅能促进动物消化吸收相应营养物质，同时也能帮助其消化吸收饲料中平时不能（或不易）被动物消化吸收的营养物质，进而提高动物对营养物质的消化利用率，减少排泄物中某些元素或营养物质（有机物）的含量，降低排泄物的环境污染性。komegay（1996）报道，添加200～100ou的植酸酶，可使排泄的磷减少25%～50%。他认为，在一头生长育肥猪（体重18～100千克，消耗317千克饲料）饲料中添加植酸酶后，磷排泄量由15千克降为0.11千克。cho等（1995）向肉鸡饲料中添加0.1%八宝威复合酶，结果干物质、氮、磷的排泄量分别降低17%～18%、24%～28%和12%～27%。simons等（1990）报道，由于添加植酸酶使玉米—豆饼为主的肉鸡配合饲料中约33%不能利用的磷变为可利用磷，因此可降低磷排泄量17%～42%。尽管普遍推广应用酶制剂还有一定难度，但其在提高饲料转化率、减少排泄物方面有其独特的功效，不失为养殖场（尤其是大型养殖场）控制养殖场环境和降本增效的有效途径。
（3）添加其它添加剂。为了降低畜禽对摄入营养物质的排泄量，许多学者进行了广泛的研究，市场上也相继出现了一些高效的添加剂。用有机螯合态微量元素添加剂代替无机微量元素添加剂，能有效降低排泄物中矿物元素含量。研究表明，青年猪料中加100ppm水平的赖氨酸铜（一种有机铜）与加250ppm硫酸铜形式的铜的饲喂效果相似，但前者排泄物中铜含量显著下降。kim等人（1995）在肉鸡饲料中添加400ug/kg甲基吡啶铬，能降低干物质和氮排泄量分别为5.39%和1.57%。在产蛋鸡饲料中添加400ug/kg甲基吡啶铬，减少干物质和氮排泄量分别为15%和32%。
2.养殖污物合理处理利用措施
（1）堆肥法。是一种好氧发酵处理粪便的方法。微生物分解粪便中的有机物并产生高温，杀死其中的病原微生物、寄生虫及其卵等，腐熟的粪便中大分子有机物被降解为易被植物吸收的小分子物质，变成高效有机肥料，主要包括自然堆肥法和现代堆积法。建干粪堆放处 ，堆放处必须防雨防渗，并定期清运。堆放处地面要全部硬化，四周建浸出液收集沟，收集沟与沼气池连通。堆放处容积大小视养殖场规模而定，通常每10头猪（或1头肉牛、2头奶牛、2000羽肉鸡、500羽蛋鸡）粪便堆放所需容积为1立方米。
（2）杀菌处理后饲喂。禽粪中含有丰富的营养物质。据测，干粪中含粗蛋白质15%～30%粗纤维10%～16%，总氨基酸8%～10%，其中赖氨酸达0.9%、蛋氨酸0.23%、胱氨酸0.2%，磷3.0%、钾1.7%，还有铁、铜、锌、镁等微量元素及维生素B2、维生素B12、胆碱等多种维生素。因此对禽粪进行去杂、杀菌、干燥等处理后，可作质优价廉的饲料加工处理方法大致有干燥处理、化学处理、发酵处理、青贮、热喷处理、膨化处理等，当然畜禽粪便的处理还有其它一些经济方便的方法。如适量的用作农田底肥，一来可提高田地肥力，二來也能解除其对环境的污染和处理之劳。
（3）养殖污水处理和利用。包括以下几种：固液分离与理化处理系统，处理流程为，固液分离→沉淀→气化→酸化→净化→鱼塘→排放。这种处理系统基本可将污水净化到排放标准，并使其得到综合利用。厌气池发酵处理系统，处理流程为，畜舍排出的粪水→厌气池→沉淀池→净化池→灌溉农作物。此处理系统能使厌氧发酵生产的沼气作为能源。畜禽污水经无害化、净化处理后可还田使用，实现污水资源化利用。
①物理处理法。物理处理法一般为养殖污物处理的第一道工序。包括过滤、沉淀、固液分离等，主要去除养殖污物中的不溶性或机械杂质。比如：建雨水沟 ，实行雨污分离，减少沼气池废物处理量。雨水沟的坡度为1.5%，分流的雨水直接外排。建沉渣池，对冲洗的粪便及其他固体物质进行二次收集。 建污水、尿液存贮池，建设一个能容纳2个月以上的污水、尿液产生量的池子（每出栏1头猪储存池体积不少于0.3立方米）。
②生物处理法。生物处理法是利用微生物将污水中的有机物分解，使不稳定的复杂有机物降解为简单的无机物或合成微生物体，达到处理污水、保护环境的目的。按照微生物类型生物处理法可分为好氧生物处理和厌氧生物处理。前者是使一部分有机物转变为微生物体，另一部分被分解为CO2、H2o、NO3-、SO42-、PO43-等的盐;后者除生成细胞体外，还生成CO2、CH4、H2S等（即沼气）。由于BOD5反映了污水中可被微生物分解的有机质量。故可以用BOD5与CODcr的比值（%）来判定污水生物处理的可行性。该值