冰葡萄酒原料威代尔后熟过程中质量指标变化研究

来源 :中外葡萄与葡萄酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户:yifanvip
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
本文以贺兰山东麓产区森淼兰月谷酒庄威代尔葡萄(Vidal)为研究对象,通过测定其后熟(延迟60d)过程中果实理化指标(百粒重、百粒体积、出汁率、pH值、还原糖、总酸)的变化以及对其葡萄汁感官质量(颜色、香气)的品评,研究冰葡萄酒原料的理化及感官指标的变化规律,为适时采收提供依据。结果表明:随着原料的后熟,葡萄果粒颜色由绿变黄再变为红棕色,果实香气表现更加复杂;还原糖、pH值呈现上升趋势,百粒重、百粒体积、出汁率、总酸呈现下降趋势。因此,在贺兰山东麓产区的气候条件下,延迟60d采收可以达到生产优质冰葡萄酒的
其他文献
预均化堆场是水泥厂堆取生产用物料的车间,它的特点是占地面积广,投资较大,堆取料时容易造成大量扬尘,影响厂区环境。总结和吸取了国内外几个优秀项目经验,介绍了长形和圆形预均化
目的研究脑室出血外引流拔管时间长短与术后继发颅内感染的相关因素。方法方便选取该院神经外科2011年1月—2016年1月收治的115例脑室出血行双侧外引流患者,分析术后引流时间
目的探讨低频重复经颅磁刺激(低频rTMS)对以疼痛症状为主焦虑患者的治疗作用。方法 68例以疼痛症状为主焦虑患者随机分为2组,对照组33例,口服常规抗焦虑药物;治疗组35例,在口
为进一步研究航空发动机叶片耐高温腐蚀性能,采用料浆法在DZ4合金表面制备了Al-Si涂层.依据GB/T13303—91《钢的抗氧化性能测定方法》标准,对制备了Al-Si涂层和未制备Al-Si涂层的
<正>在过去一年的经营中,刘总经理感到老产品已经开始滞销,新产品开发与生产均需大量投入。他为此拟订了一个投资计划,希望自己的计划能得到董事会的批准。他记得洪先生说过,
<正> 近年来,证券投资已成为大多数人生活中的一部分。然而,对于广大中小投资者来说,因不会分析上市公司财务报表而错失投资的良机甚至盲目跟风导致投资失败的情况时有发生。
<正> 会计差错是指本期发现的会计核算误差,这种误差包括与本期相关的误差及与前期相关的误差。原会计制度规定:本期发现本期会计差错,在本期更正,调整本期相关项目;本期发现
本研究针对绿菜花施肥方面存在的问题,应用测土配方施肥技术,采取减氮磷增钾的配方指导绿菜花科学合理施肥,使绿菜花的产量、产值和经济效益有所增加,品质也得到改善,同时还
目的测定广东省东莞市2017—2018年Ⅰ~Ⅳ型登革病毒(DENV-1~DENV-4)的E基因序列,分析其系统进化情况及流行基因亚型,从分子水平探讨病毒来源。方法收集东莞市2017—2018年140例
为获得浮环内、外油膜间隙比对涡轮增压器转子系统失稳规律的影响,建立了该转予系统动力学模型,并运用数值计算方法对其分析研究。结果表明,在较小间隙比时,内油膜涡动主导转子系