不同原料和干燥工艺对鱼粉质量的影响

来源 :饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：gavin812428144

【摘要】

：

以金枪鱼(Katsuwonus)排压榨饼、冰鲜磷虾(Euphausia pacifica)为原料,分别采用低温低压干燥以及湿法高温干燥方式进行干燥处理,比较原料的选择和低温干燥工艺对鱼粉质量的影

【作者】

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吴代武唐峰胡彬叶元土

【机构】

：

浙江丰宇海洋生物制品有限公司,苏州大学基础医学与生物科学学院

【出处】

：

饲料工业

【发表日期】

：

2020年4期

【关键词】

：

低温干燥胃蛋白酶消化率新鲜度金枪鱼排磷虾

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以金枪鱼(Katsuwonus)排压榨饼、冰鲜磷虾(Euphausia pacifica)为原料,分别采用低温低压干燥以及湿法高温干燥方式进行干燥处理,比较原料的选择和低温干燥工艺对鱼粉质量的影响。结果显示:在相同干燥工艺条件下,金枪鱼排粉硫代巴比妥酸(TBA)值、胃蛋白酶消化率(体外)高于磷虾粉,挥发性盐基氮(TVB-N)、酸价(AV)、生物胺含量低于磷虾粉。与湿法高温干燥鱼粉相比:①低温金枪鱼排粉、磷虾粉的粗蛋白、粗脂肪、灰分含量无显著变化(P>0.05);②低温金枪鱼排粉、磷虾粉TVB-N、A

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