【摘 要】
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日前，由中国农业科学院农产品加工研究所主持完成的“马铃薯中式主食加工关键技术创新与产业化”成果通过成果评价。中国农科院加工所经过4年多努力，成功解决马铃薯主食加工专
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日前，由中国农业科学院农产品加工研究所主持完成的“马铃薯中式主食加工关键技术创新与产业化”成果通过成果评价。中国农科院加工所经过4年多努力，成功解决马铃薯主食加工专用原料、关键技术和加工专用装备、产品评价方法和技术缺乏等一系列难题。推进了我国马铃薯主食加工产业的发展。项目发明了马铃薯主食产品的营养当量模型和马铃薯主食产品的鉴伪方法，研发出五大类200余种可以作为主食的马铃薯产品，实现了马铃薯主食规模化、自动化、标准化、工业化生产。
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