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酵母废水成分复杂，可生化性差，对其成份进行剖析对于酵母废水的有效处理很有必要。本文将酵母废水中颗粒性有机物与可溶性有机物分离后采用索氏萃取-GC／MS的分析方法进行分析，确定了该废水中颗粒性有机物中的中等极性以下的有机物主要有48种，主要类别为酚类、酯类、含苯杂环类、长链烷烃、醇类、酮类、烯烃等。