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200只21日龄罗斯肉鸡分5个处理组:处理组1(正对照组)、处理组2(负对照组),处理组3～5在负对照组日粮基础上各添加一种商业复合非淀粉多糖酶(NSP)制剂.肉鸡42日龄屠宰,肉品质的测定结果显示:处理组2和5肉鸡的腿肌肉色a值显著小于(P＜0.05)其他3个处理组.处理组3和4肉鸡的胸肌及腿肌的滴水损失显著小于处理组2和5.胸肌或腿肌的粗水分、粗蛋白、粗脂肪、粗灰分、肌苷酸等化学成分指标,5个处理组肉鸡之间差异不显著(P＞0.05).本试验表明,酶类全、酶活性高的复合NSP酶制剂对肉鸡的肉品质有一定的改善作用.