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建立了苹果酒中7种多酚物质的分析检测方法。使用该方法，各个多酚物质分离时间短，分离效果好，且回收率均超过80％、用该办法对自制苹果酒中多酚物质进行检测，得出样品中均有：儿茶素、咖啡酸、香豆酸等7种多酚物质。
高效液相色谱法测定苹果酒中的多酚物质
【摘 要】
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建立了苹果酒中7种多酚物质的分析检测方法。使用该方法，各个多酚物质分离时间短，分离效果好，且回收率均超过80％、用该办法对自制苹果酒中多酚物质进行检测，得出样品中均有：儿茶素
【机 构】
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包头轻工职业技术学院生物工程系
【出 处】
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中国酿造
【发表日期】
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2009年5期
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