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本文以羧甲基淀粉（ＣＭＳ）的取代度（ＤＳ）为目标，采用最优试验设计－二次旋转正交回归设计，建立了制备ＣＭＳ关于ＮａＯＨ用量、反应温度、ＣｌＣＨ２ＣＯＯＮａ用量因素的非线性回归模型。并以模型为基础，对三个因素在制备ＣＭＳ时的贡献情况、各因素以及各因素间交互作用进行了研究。
淀粉羧甲基化影响因素的研究
【摘 要】
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本文以羧甲基淀粉（ＣＭＳ）的取代度（ＤＳ）为目标，采用最优试验设计－二次旋转正交回归设计，建立了制备ＣＭＳ关于ＮａＯＨ用量、反应温度、ＣｌＣＨ２ＣＯＯＮａ用量因素的非线性回归模型。并以模型为基础，对三个因素在制备ＣＭＳ时的贡献
【机 构】
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东北农业大学食品科学系
【出 处】
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中国粮油学报
【发表日期】
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1997年3期
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