【摘 要】
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本文调查研究了安达地区不同奶牛养殖模式、饲喂方式、运动场地条件、挤奶方式、鲜奶贮存方式和奶牛乳房健康情况等关键因素对原料乳质量的影响，为原料乳的质量控制提供依据。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江贝因美乳业有限公司
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本文调查研究了安达地区不同奶牛养殖模式、饲喂方式、运动场地条件、挤奶方式、鲜奶贮存方式和奶牛乳房健康情况等关键因素对原料乳质量的影响，为原料乳的质量控制提供依据。对取自散户、养殖小区、规范化牧场的原料乳分别进行检验，检测产奶量和脂肪、蛋白质、干物质的百分含量以及细菌数、体细胞数等变化。结果表明：规范化牧场的奶牛产奶量最高，原料乳质量最优；P2TMR饲喂、三合土建造运动场地的饲养模式，可以提高奶牛产奶量和原料乳质量；科学的乳腺炎预防、机械挤奶、原料乳快速冷却等手段可有效降低原料乳中细菌总数。
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