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“入坑”烘焙的人不约而同感叹，烘焙真的很神奇，可以治愈心灵，还可以提升爱值！从打发奶油、筛面粉、称克数，到把混合好的各种原料倒入模具、放入烤箱……
看似简单的操作，每一步都要专注当下。当你从烤箱中取出亲手烤制、香气扑鼻的蛋糕、饼干……那一刻的幸福感，简直无法言喻，仿佛整个人都被治愈了；
当你把亲手烘焙的甜点分享给亲朋好友，看到他们瞬间绽放的笑容，幸福感秒加倍。
“烘焙，让不开心变开心，让开心变更开心。”
悉尼/巨蟹座
大学毕业进入公司，我开启了朝九晚五的办公室工作模式，工作之余时常独自背包旅行，只是每当结束一段行程，重新回到办公室，继续着毫无激情与乐趣的工作时，就会莫名感到恐惧，害怕我的职业生涯就在这种重复中度过。工作一年后，我终于下决心辞职，回到广州，渴望寻找一份能让自己开心的工作。回想起大学时代的厨师梦，便选择了甜品师作为新起点。
一开始，我在超市和蛋糕房当学徒，前半年里，以洗盘子、拖地等杂活为主，边看边学，就这样半工半学了一年后，终于进了一家私人烘焙工作室，可惜老板迫于經济压力，很快便关闭了店面。这时，一位在深圳的朋友建议我过去一起做西点，那时的我唯一擅长的就是一款手工蛋糕卷，完全没有做好准备，就这样开启了私房甜品之路。
烘焙最吸引我的是，它能让幸福感延续很久。一个人最大的幸福莫过于做自己喜欢的事。静静地研发甜品时，哪怕一整天不说话，只要沉浸到甜品的世界里，我就会很快乐。
2016年10月24号，我做了人生中第一场户外婚礼甜品台，它或许存在不完美的细节，却印证了我做甜品的初心。感激那对新人鼓励我第一次尝试制作婚礼甜品台。我时常感慨是什么原因让他们敢于在那么重要的人生场合，选择一个没有相关经验的甜品师，而在那之前，我们根本是陌生人，这种毫无保留的信任感很难再遇到第二次。
虽然订单越来越多，可我依然是个不赚钱的甜品师。身边的朋友开始建议我做自己的店铺、树立品牌、再做规模走连锁，可我真正想做的就是像现在这样，有个地方能够安安静静地做甜品。
甜品的价值就是让不开心变得开心，让开心变得更开心。每当看到我的甜品给人带去幸福和甜蜜，我就会充满动力。
我是个非常平凡的人，只有在制作甜品时才会找到自己的价值。我的理想很简单，就是做一辈子甜品，像日本那些百年老店的店主一样，不断精炼自己的手艺，把一件事做到更好，日复一日，十年，几十年，—直到老……我想，这也是许多人梦寐以求的成就感吧。只是我很幸运，更早知道了什么是自己真正想要的。
“看着面团在烤箱里安静而活跃地膨胀，所有烦恼清零。”
李莹莹/天蝎座
我不是厨师专业，但因为家里有人做中厨，所以一直对这个职业很向往。每次看到琳琅满目的漂亮甜点，都会被深深吸引，觉得如果自己也能独立完成这样一件作品，一定很有成就感，于是通过系统学习成为了深圳福田香格里拉大酒店饼房的一名甜点师。
烘焙最吸引我的就是，浓浓的麦香味，那是一种让人一闻就想流口水的味道。即便每次开始烘焙时的心情不一样，但最后都会以开心结尾。因为不知不觉就会把自己融人烘焙中，看着面团由一点点发酵成一团，再在烤箱里安静而活跃地膨胀，时间仿佛被拉长了，静谧而有趣，烦恼也随之不见了，当最后的成品出来，那种骄傲的感觉会把所有的不开心都冲走。
休假在家时，我也不闲着，会邀请亲友来家中一起烘焙。我会教他们做一些简单的烘焙点/心，例如曲奇。每次做成功，亲友们都会开心得手舞足蹈：“哇，好厉害！我也能做曲奇！”虽然曲奇是入门级的烘焙，但并不妨碍朋友之间快乐的分享。
烘焙最重要的是，有耐心。为了做出一个漂亮的蛋糕，你可能要做几百次基础练习，一点一点把基础打牢，这样才能做出完美的甜点。对我而言，烘焙最难的部分是制作观赏性的翻糖蛋糕。翻糖蛋糕很精致，做起来难度相当大，并不仅仅是熟练就可以，需要很多技巧，我还在不停学习。
烘焙的魔力是你难以想象的！有次参加酒店组织的CSR活动，去教自闭症小朋友做曲奇。刚开始时，那些小朋友都沉浸在自己的世界里，但当我们一步一步耐心地教他们成功制作出了曲奇后，他们居然主动牵起了我们的手，和我们一同庆祝，真是让人感动又难忘。
“为甜品挑选绝配的器皿和红茶，家庭式下午茶好暖。”
暖暖/金牛座
2010年从广告业辞职后，生活瞬间慢了下来，我开始思考自己到底想过怎样的生活。回想起小时候，总喜欢趴在蛋糕房窗口看着甜点师旋转蛋糕坯，雕刻奶油的情景，我决定去烘焙学校学习，将童年的心愿变成现实。从那以后，我的生活就与烤箱、奶油、水果、鲜花与音乐紧紧联系在了一起。
我将烘焙工作室开在了家中。在这个不大的白色空间里，开放式厨房与餐厅连成一片，落地窗的沙发与茶几则像一个家的角落那样柔软又漫不经心。每个周末，我都会准备一席下午茶，提供最拿手的千层可丽饼或裸蛋糕，红茶同样必不可少，然后等待预订的客人来到家中，开一个小小的甜品派对。也许是闺密之间的私房话，或是情侣们的纪念日，还有三口小家庭的温情时刻，大家都能在这个散发着蛋糕香气的空间里找到温暖，就像回家一样。
家庭式下午茶最吸引人的是，私密的空间和度身定制，比如主题定制派对、私人定制烘焙课等等，需要和客人面对面沟通，去实现客人的愿望，从下单到设计，再到制作，全程互动，也因此，我见证了许多意想不到的温暖，比如有人提前很久就开始策划一场浪漫的求婚，有朋友每年都从很远的地方来暖暖“充电”……
对于甜品本身，我喜欢把它们装饰得清新、美好，而品尝甜品时要挑选合适的器皿、搭配相应的红茶，这一切都让我着迷。
“情感会赋予食物灵魂，这是烘焙最奇妙的魔法。”
石子宣/天枰座
我长了一张不会下厨的脸，经常有人斩钉截铁地断言：“你一定不会做饭！”怎么回答好呢？解释太累，不信者无口福吧。我从事奢侈品零售管理和平行贸易行业近10年，由于先生工作的关系，我们每隔两年就会搬到一个新的国家和城市，这使我受了许多西方烘焙文化的影响，而且放着西方厨房的标配——烤箱不用，岂不太浪费了？ 从前，有人和我提起烘焙，我总是想“你一定不忙”！后来才明白，烘焙跟很多事一样，不关忙不忙，只关想不想。
一年冬天，我在家里用西红柿意面招待朋友，朋友是一位一头金发的大学英语老师，彩妆重症爱好者，脸庞很精致，家务却很不灵光的代表。进屋后她从包里掏出一个玻璃盒子，里面躲着几块长得不太好意思见人的巧克力曲奇饼干，她说“Angela，I did my best，this is the only thing I can cook in my life。”她的这份心意使得那长相奇特的饼干顿时憨厚起来，味道并不陌生，但吃起来的“温存”却让我有些发愣，一股猝不及防的暖流涌上心头，饼干与笑容融化在一处，舔掉嘴角的饼干屑时，我也决心要试试！
我的人生第一次烘焙献给了巧克力马芬。那是一个傍晚，窗外的天已经暗下来，屋里也跟着几乎没有了光线，我守在烤箱对面，紧张而好奇地盯着烤箱里射出的暖暖的光，那几乎是屋里唯一的光源所在。就在这时，我的马芬在模具里无声地冉冉升起，像一个个钻出土地的小蘑菇。我非常兴奋，心想这不是魔术就是奇迹。到如今，烤箱的魔法依旧令我着迷，那里发生的一切，从形态、颜色到气味，都很神奇，都是在验证之前所有的程序是否正确。
当我的马芬香喷喷地出炉时，我不禁感叹，这辈子从未想过会做的事，今天又少了一件！我相信，很多人都跟我一样，学习烘焙并不是为了成为专家，而是想丰富感官、调剂生活，当那一刻属于你的满足和喜悦来临，你一定不会忘记。
其实每次烘焙，我既忐忑又兴奋，因为烘焙的过程，总是充满未知，尤其是在尝试新配方的时候，会有一缕小神经在头皮上一跳一跳的。要知道，即便是严格按照配方制作，烘焙仍旧是一个创作过程，它刻有烘焙者自身深深的烙印。烘焙的过程有时畅快淋漓，有时需要根据突发状况调整节奏，但都是一种私密的、专属的享受。
自从学了烘焙，受益最多的就是我的先生以及……我的邻居。邻居是一位橘红色头发、64岁依旧很时髦、很漂亮的土耳其女士，她的英语连不成句，主要靠蹦单词，我们的交流一直是360度全方位立体式的“连说带比划”。有一次我正在做面包，大概是闻到我家又飘出了分辨度极高的烘焙香味，我的手机突然跳出了她的信息，“Angela.you cooking？”我的回答也很简单“yes.come～”她继续说，“I do coffee？”我马上同意，“yes，please”。我先生百思不得其解，就她的语言能力，我们到底是如何进行交流的？其实很简单，是美食拉近了我们之间的距离，她是我烘焙路上那只心甘情愿的小白鼠。至于我先生，当我带着夹着芝士和火腿的可颂，深夜去机场接他回家时，感动了他，也幸福了自己——你看，我们的生活不但需要玫瑰花，也需要实实在在、可以大快朵颐的可颂哦。
最后，我想分享把烘焙玩好最重要的三件事：
第一，准备。所有的材料，烘焙工具、烤箱、配方，包括心理，都要提前做好准备，否则一定会手忙脚乱，失掉节奏。
第二，严格遵守配方。所有的克数都是经过科学认证的，一定要严格执行，即使1克偏差也会给结果带来影响。
第三，激情与勇气。带着一份对自己所做之事的喜爱勇往直前。大胆尝试，情感会赋予食物灵魂，这是烘焙最奇妙的魔法。
“烘焙的仪式感、气味、温度、摆盘。每个细节都很迷人。”
Bobo Lee/獅子座
当年“入了烘焙的坑”纯属偶然，因为看到一张美国翻糖艺术家Maggie Austin的蛋糕作品照片，突发奇想，觉得自己也可以通过蛋糕表达美。然后就开始了这场“说走就走”的烘焙之旅……我先到亚洲甜品最正点的日本攻读法国蓝带的甜点专业，以总成绩第一成了当届的学霸。还拿到了甜品界的最高荣誉——蓝带勋章，这也证明我当时的冲动其实也是天赋的驱使吧，哈哈。此后，我又去了美国，进入著名的蛋糕艺术家Maggie Austin的工作室，成为她唯一的中国学生……这个坑，一入就很深。
在接触烘焙以前，我做过大量设计工作，也喜欢旅行和美食，一直通过各种媒介表达自己对生活之美的理解。烘焙，可以说是一个特别适合我的媒介，它的仪式感、成就感、气味、温度都很迷人，还能把我在全世界欣赏到的美，变着花样呈现出来，这件事做一生也不会厌倦。
我是学美术出身的，我觉得烘焙很像画画，一笔一笔都要投入，才能体会其间的快乐。创意新品的时候，有创作的兴奋，完成一步步的制作时，有投入的静定，一边看着原料和温度一点点变化，一边琢磨怎么可以更接近完美……烘焙认真起来，的确很治愈呢。
通常烘焙被认为是非常“个人化”的，其实它也可以是个大阵仗。去年我担任贝克汉姆晚宴的甜品主理，管控所有甜品的出品。后厨几十名专业的烘焙师、甜品师紧张地工作，随时应对宴会上的细微调整，几百颗小小的马卡龙，每一颗都保持同样细腻的塑壳，这个挑战一言难尽……最后，我们的马卡龙被钦定为晚宴礼品，赠送给来自全球的贵宾，这是我“烘焙简史”上值得记录的一笔，它让我体会到烘焙原来如此严谨、神圣。
烘焙带给我的最大改变，是让我能专注投入生活的每一刻。每年我都会去日本、法国等地寻访美食，我对米饭要求非常高，还特地跑去大阪府的米饭店，寻找“煮饭神仙”。80多岁的米老头一生只做煮米饭这一件事，他家的米饭真的是我吃过的最好吃的白米饭，非常软糯又不粘连，一颗一颗晶莹剔透！不用菜都可以吃下两碗！因为从事烘焙的缘故，我更了解长时间投入一件事的匠人状态，任何一件事能够做到极致都值得敬仰！
“烘焙会上瘾，一点点融入另一个世界的感觉，很棒。”
Tiana/天秤座
我喜欢把爱好当工作。喜欢花艺，就开了自己的工作室。爱好美食，就全世界找吃的。最后还是不满足，干脆自己上手，在一个雾霾严重的日子，不能出门，我尝试了人生第一次烘焙，没想到一发不可收拾。
烘焙，会让人很有成就感。大多数人想吃面包、蛋糕，只能去糕点房买，但如果自己掌握了烘焙技能，想吃就能吃，哪怕半夜！这是不是很厉害？我很喜欢钻研有兴趣的东西，也非常享受这样钻研的过程。烘焙和花艺都需要耐心，耐着性子，一点点融入进去，这种走进“另一个世界的感觉”特别棒。 烘焙会上瘾，有时根本停不下来。做任何事最重要的都是有Passion，有原始动力，烘焙也一样。只要用心，做出美味只是时间的问题。烘焙格外讲究经验的积累，除了一些不太容易失败的“基本款”，其他都需要实践、总结、改善，在这个过程中，你会一步一步成为“大师”。
很多职场人都忙到飞起，如果你也想踏入烘焙界，我建议从比较简单的东西做起，比如尝试步骤较少、失败率较低的烤箱曲奇，成功了很容易建立信心，会有更多动力挑战其他难度更高的点心。
“保有一颗只想做出最好吃甜品的初心。”
邢优/天蝎座
大学毕业后，做了几年平面设计，渐渐感觉世界不应只有格子间，还应有另一番天地。一直以来都是“动手小能手”的我，特别喜欢手作，一狠心离开了设计工作，开了间不大的咖啡店。为了维持小店生存，不停拓宽生意，一不小心就走上了甜品烘焙这条“不归路”。
烘焙会上瘾，看着蛋白慢慢从透明液体变成无数大气泡，又慢慢被打蛋器漩入，变成细腻的小气泡……光是沉浸在这样的过程中，我就会感觉时间凝固，掉进了一个奇妙的世界。
“入坑”烘焙至今，它带给我的几乎都是甜蜜，尤其每次看见大家很享受地品尝我做的甜品，脸上露出灿烂的笑容，我就感觉好幸福！有时，还会有人来店里为另一半亲手做一个蛋糕，那一刻，世界太美好了。
有次一位朋友心情不好，他一个人来店里坐着把一整个大蛋糕全部吃完，用甜食发泄心中郁闷。吃到最后一口，我能看出他的身体已经很不舒服了，赶紧劝他：“你用这种方式发泄，不仅伤害身体，也无法感受到食物带给你的愉悦，这是我们烘焙师最不愿意看到的。”那时，他好像突然明白了什么，从那以后，我再没见过他心情不好就狂吃甜品。
做烘焙最重要的是选原材料。原材料优质、新鲜，就算造型有瑕疵也不会影响成品的美味。烘焙中最难学的不是技巧和技术，而是保持一颗只想做出好吃甜品的初心。时间久了，不少人会去追求一些酷炫的装饰，反而忘了食物的本质。
甜点，做到后来，放进口中一定是很清甜的味道，不膩，淡淡的清甜，还原了食物的本质，这也是生活中最甜的滋味。
“烘焙，不仅只停留在味觉层面，也关乎美和艺术。"
陶子/巨蟹座
三年前，36岁的我离开媒体，开始以“烘焙培训”作为创业项目。多年来从事设计与时尚相关领域，我把这个名为T dessert的烘焙学校安在了798艺术园区中。
在T dessert～堂上，有多年经验的外教们在翻译的协助下，手把手地耐心教学员完成一个个作品。甜品从传统的羊角包、千层酥、柠檬挞、闪电泡芙到时下流行的台式软欧包，还有运用了新技术喷涂镜面的苹果与菠萝造型甜品。
设计专业出身的我，对甜品的造型与装饰有很高要求，每次推出新课程，我都会参与甜品设计，与外教反复探讨、测试、修改，最后才将要授课的甜品确认下来。我们从不拒绝探索新的尝试，在基辅游学时，还带领学员们跟大师Cedric Grolet学到了一款网红柠檬巧克力魔方甜品。烘焙对我来说，不光只停留在味觉层面，也和美与艺术相关。
来上课的学员大多数都有自己开店的计划，但往往不知道将来要从哪儿采购原材料，不知道要买什么样的设备，所以我们也在课堂上给他们提供了一些创业方面的指导，通过学习，他们都从当初对食材和设备完全不懂的“小白”，成为了能独立开店的烘焙师，并且把实体店越做越好。
平时在家我也会给宝宝做甜品，我家的小朋友很喜欢动手和我一起玩烘焙，最喜欢做的是提子包，还有栗子口味的甜品。有时候我会让她用橡皮泥、陶泥做出甜品的样子，然后再教她用项链或是小珠子做装饰和色彩搭配，她的创意和动手能力常常让我自叹不如。感谢烘焙，让我陪着她一步步长大。
看似简单的操作，每一步都要专注当下。当你从烤箱中取出亲手烤制、香气扑鼻的蛋糕、饼干……那一刻的幸福感，简直无法言喻，仿佛整个人都被治愈了；
当你把亲手烘焙的甜点分享给亲朋好友，看到他们瞬间绽放的笑容，幸福感秒加倍。
“烘焙，让不开心变开心，让开心变更开心。”
悉尼/巨蟹座
大学毕业进入公司，我开启了朝九晚五的办公室工作模式，工作之余时常独自背包旅行，只是每当结束一段行程，重新回到办公室，继续着毫无激情与乐趣的工作时，就会莫名感到恐惧，害怕我的职业生涯就在这种重复中度过。工作一年后，我终于下决心辞职，回到广州，渴望寻找一份能让自己开心的工作。回想起大学时代的厨师梦，便选择了甜品师作为新起点。
一开始，我在超市和蛋糕房当学徒，前半年里，以洗盘子、拖地等杂活为主，边看边学，就这样半工半学了一年后，终于进了一家私人烘焙工作室，可惜老板迫于經济压力，很快便关闭了店面。这时，一位在深圳的朋友建议我过去一起做西点，那时的我唯一擅长的就是一款手工蛋糕卷，完全没有做好准备，就这样开启了私房甜品之路。
烘焙最吸引我的是，它能让幸福感延续很久。一个人最大的幸福莫过于做自己喜欢的事。静静地研发甜品时，哪怕一整天不说话，只要沉浸到甜品的世界里，我就会很快乐。
2016年10月24号，我做了人生中第一场户外婚礼甜品台，它或许存在不完美的细节，却印证了我做甜品的初心。感激那对新人鼓励我第一次尝试制作婚礼甜品台。我时常感慨是什么原因让他们敢于在那么重要的人生场合，选择一个没有相关经验的甜品师，而在那之前，我们根本是陌生人，这种毫无保留的信任感很难再遇到第二次。
虽然订单越来越多，可我依然是个不赚钱的甜品师。身边的朋友开始建议我做自己的店铺、树立品牌、再做规模走连锁，可我真正想做的就是像现在这样，有个地方能够安安静静地做甜品。
甜品的价值就是让不开心变得开心，让开心变得更开心。每当看到我的甜品给人带去幸福和甜蜜，我就会充满动力。
我是个非常平凡的人，只有在制作甜品时才会找到自己的价值。我的理想很简单，就是做一辈子甜品，像日本那些百年老店的店主一样，不断精炼自己的手艺，把一件事做到更好，日复一日，十年，几十年，—直到老……我想，这也是许多人梦寐以求的成就感吧。只是我很幸运，更早知道了什么是自己真正想要的。
“看着面团在烤箱里安静而活跃地膨胀，所有烦恼清零。”
李莹莹/天蝎座
我不是厨师专业，但因为家里有人做中厨，所以一直对这个职业很向往。每次看到琳琅满目的漂亮甜点，都会被深深吸引，觉得如果自己也能独立完成这样一件作品，一定很有成就感，于是通过系统学习成为了深圳福田香格里拉大酒店饼房的一名甜点师。
烘焙最吸引我的就是，浓浓的麦香味，那是一种让人一闻就想流口水的味道。即便每次开始烘焙时的心情不一样，但最后都会以开心结尾。因为不知不觉就会把自己融人烘焙中，看着面团由一点点发酵成一团，再在烤箱里安静而活跃地膨胀，时间仿佛被拉长了，静谧而有趣，烦恼也随之不见了，当最后的成品出来，那种骄傲的感觉会把所有的不开心都冲走。
休假在家时，我也不闲着，会邀请亲友来家中一起烘焙。我会教他们做一些简单的烘焙点/心，例如曲奇。每次做成功，亲友们都会开心得手舞足蹈：“哇，好厉害！我也能做曲奇！”虽然曲奇是入门级的烘焙，但并不妨碍朋友之间快乐的分享。
烘焙最重要的是，有耐心。为了做出一个漂亮的蛋糕，你可能要做几百次基础练习，一点一点把基础打牢，这样才能做出完美的甜点。对我而言，烘焙最难的部分是制作观赏性的翻糖蛋糕。翻糖蛋糕很精致，做起来难度相当大，并不仅仅是熟练就可以，需要很多技巧，我还在不停学习。
烘焙的魔力是你难以想象的！有次参加酒店组织的CSR活动，去教自闭症小朋友做曲奇。刚开始时，那些小朋友都沉浸在自己的世界里，但当我们一步一步耐心地教他们成功制作出了曲奇后，他们居然主动牵起了我们的手，和我们一同庆祝，真是让人感动又难忘。
“为甜品挑选绝配的器皿和红茶，家庭式下午茶好暖。”
暖暖/金牛座
2010年从广告业辞职后，生活瞬间慢了下来，我开始思考自己到底想过怎样的生活。回想起小时候，总喜欢趴在蛋糕房窗口看着甜点师旋转蛋糕坯，雕刻奶油的情景，我决定去烘焙学校学习，将童年的心愿变成现实。从那以后，我的生活就与烤箱、奶油、水果、鲜花与音乐紧紧联系在了一起。
我将烘焙工作室开在了家中。在这个不大的白色空间里，开放式厨房与餐厅连成一片，落地窗的沙发与茶几则像一个家的角落那样柔软又漫不经心。每个周末，我都会准备一席下午茶，提供最拿手的千层可丽饼或裸蛋糕，红茶同样必不可少，然后等待预订的客人来到家中，开一个小小的甜品派对。也许是闺密之间的私房话，或是情侣们的纪念日，还有三口小家庭的温情时刻，大家都能在这个散发着蛋糕香气的空间里找到温暖，就像回家一样。
家庭式下午茶最吸引人的是，私密的空间和度身定制，比如主题定制派对、私人定制烘焙课等等，需要和客人面对面沟通，去实现客人的愿望，从下单到设计，再到制作，全程互动，也因此，我见证了许多意想不到的温暖，比如有人提前很久就开始策划一场浪漫的求婚，有朋友每年都从很远的地方来暖暖“充电”……
对于甜品本身，我喜欢把它们装饰得清新、美好，而品尝甜品时要挑选合适的器皿、搭配相应的红茶，这一切都让我着迷。
“情感会赋予食物灵魂，这是烘焙最奇妙的魔法。”
石子宣/天枰座
我长了一张不会下厨的脸，经常有人斩钉截铁地断言：“你一定不会做饭！”怎么回答好呢？解释太累，不信者无口福吧。我从事奢侈品零售管理和平行贸易行业近10年，由于先生工作的关系，我们每隔两年就会搬到一个新的国家和城市，这使我受了许多西方烘焙文化的影响，而且放着西方厨房的标配——烤箱不用，岂不太浪费了？ 从前，有人和我提起烘焙，我总是想“你一定不忙”！后来才明白，烘焙跟很多事一样，不关忙不忙，只关想不想。
一年冬天，我在家里用西红柿意面招待朋友，朋友是一位一头金发的大学英语老师，彩妆重症爱好者，脸庞很精致，家务却很不灵光的代表。进屋后她从包里掏出一个玻璃盒子，里面躲着几块长得不太好意思见人的巧克力曲奇饼干，她说“Angela，I did my best，this is the only thing I can cook in my life。”她的这份心意使得那长相奇特的饼干顿时憨厚起来，味道并不陌生，但吃起来的“温存”却让我有些发愣，一股猝不及防的暖流涌上心头，饼干与笑容融化在一处，舔掉嘴角的饼干屑时，我也决心要试试！
我的人生第一次烘焙献给了巧克力马芬。那是一个傍晚，窗外的天已经暗下来，屋里也跟着几乎没有了光线，我守在烤箱对面，紧张而好奇地盯着烤箱里射出的暖暖的光，那几乎是屋里唯一的光源所在。就在这时，我的马芬在模具里无声地冉冉升起，像一个个钻出土地的小蘑菇。我非常兴奋，心想这不是魔术就是奇迹。到如今，烤箱的魔法依旧令我着迷，那里发生的一切，从形态、颜色到气味，都很神奇，都是在验证之前所有的程序是否正确。
当我的马芬香喷喷地出炉时，我不禁感叹，这辈子从未想过会做的事，今天又少了一件！我相信，很多人都跟我一样，学习烘焙并不是为了成为专家，而是想丰富感官、调剂生活，当那一刻属于你的满足和喜悦来临，你一定不会忘记。
其实每次烘焙，我既忐忑又兴奋，因为烘焙的过程，总是充满未知，尤其是在尝试新配方的时候，会有一缕小神经在头皮上一跳一跳的。要知道，即便是严格按照配方制作，烘焙仍旧是一个创作过程，它刻有烘焙者自身深深的烙印。烘焙的过程有时畅快淋漓，有时需要根据突发状况调整节奏，但都是一种私密的、专属的享受。
自从学了烘焙，受益最多的就是我的先生以及……我的邻居。邻居是一位橘红色头发、64岁依旧很时髦、很漂亮的土耳其女士，她的英语连不成句，主要靠蹦单词，我们的交流一直是360度全方位立体式的“连说带比划”。有一次我正在做面包，大概是闻到我家又飘出了分辨度极高的烘焙香味，我的手机突然跳出了她的信息，“Angela.you cooking？”我的回答也很简单“yes.come～”她继续说，“I do coffee？”我马上同意，“yes，please”。我先生百思不得其解，就她的语言能力，我们到底是如何进行交流的？其实很简单，是美食拉近了我们之间的距离，她是我烘焙路上那只心甘情愿的小白鼠。至于我先生，当我带着夹着芝士和火腿的可颂，深夜去机场接他回家时，感动了他，也幸福了自己——你看，我们的生活不但需要玫瑰花，也需要实实在在、可以大快朵颐的可颂哦。
最后，我想分享把烘焙玩好最重要的三件事：
第一，准备。所有的材料，烘焙工具、烤箱、配方，包括心理，都要提前做好准备，否则一定会手忙脚乱，失掉节奏。
第二，严格遵守配方。所有的克数都是经过科学认证的，一定要严格执行，即使1克偏差也会给结果带来影响。
第三，激情与勇气。带着一份对自己所做之事的喜爱勇往直前。大胆尝试，情感会赋予食物灵魂，这是烘焙最奇妙的魔法。
“烘焙的仪式感、气味、温度、摆盘。每个细节都很迷人。”
Bobo Lee/獅子座
当年“入了烘焙的坑”纯属偶然，因为看到一张美国翻糖艺术家Maggie Austin的蛋糕作品照片，突发奇想，觉得自己也可以通过蛋糕表达美。然后就开始了这场“说走就走”的烘焙之旅……我先到亚洲甜品最正点的日本攻读法国蓝带的甜点专业，以总成绩第一成了当届的学霸。还拿到了甜品界的最高荣誉——蓝带勋章，这也证明我当时的冲动其实也是天赋的驱使吧，哈哈。此后，我又去了美国，进入著名的蛋糕艺术家Maggie Austin的工作室，成为她唯一的中国学生……这个坑，一入就很深。
在接触烘焙以前，我做过大量设计工作，也喜欢旅行和美食，一直通过各种媒介表达自己对生活之美的理解。烘焙，可以说是一个特别适合我的媒介，它的仪式感、成就感、气味、温度都很迷人，还能把我在全世界欣赏到的美，变着花样呈现出来，这件事做一生也不会厌倦。
我是学美术出身的，我觉得烘焙很像画画，一笔一笔都要投入，才能体会其间的快乐。创意新品的时候，有创作的兴奋，完成一步步的制作时，有投入的静定，一边看着原料和温度一点点变化，一边琢磨怎么可以更接近完美……烘焙认真起来，的确很治愈呢。
通常烘焙被认为是非常“个人化”的，其实它也可以是个大阵仗。去年我担任贝克汉姆晚宴的甜品主理，管控所有甜品的出品。后厨几十名专业的烘焙师、甜品师紧张地工作，随时应对宴会上的细微调整，几百颗小小的马卡龙，每一颗都保持同样细腻的塑壳，这个挑战一言难尽……最后，我们的马卡龙被钦定为晚宴礼品，赠送给来自全球的贵宾，这是我“烘焙简史”上值得记录的一笔，它让我体会到烘焙原来如此严谨、神圣。
烘焙带给我的最大改变，是让我能专注投入生活的每一刻。每年我都会去日本、法国等地寻访美食，我对米饭要求非常高，还特地跑去大阪府的米饭店，寻找“煮饭神仙”。80多岁的米老头一生只做煮米饭这一件事，他家的米饭真的是我吃过的最好吃的白米饭，非常软糯又不粘连，一颗一颗晶莹剔透！不用菜都可以吃下两碗！因为从事烘焙的缘故，我更了解长时间投入一件事的匠人状态，任何一件事能够做到极致都值得敬仰！
“烘焙会上瘾，一点点融入另一个世界的感觉，很棒。”
Tiana/天秤座
我喜欢把爱好当工作。喜欢花艺，就开了自己的工作室。爱好美食，就全世界找吃的。最后还是不满足，干脆自己上手，在一个雾霾严重的日子，不能出门，我尝试了人生第一次烘焙，没想到一发不可收拾。
烘焙，会让人很有成就感。大多数人想吃面包、蛋糕，只能去糕点房买，但如果自己掌握了烘焙技能，想吃就能吃，哪怕半夜！这是不是很厉害？我很喜欢钻研有兴趣的东西，也非常享受这样钻研的过程。烘焙和花艺都需要耐心，耐着性子，一点点融入进去，这种走进“另一个世界的感觉”特别棒。 烘焙会上瘾，有时根本停不下来。做任何事最重要的都是有Passion，有原始动力，烘焙也一样。只要用心，做出美味只是时间的问题。烘焙格外讲究经验的积累，除了一些不太容易失败的“基本款”，其他都需要实践、总结、改善，在这个过程中，你会一步一步成为“大师”。
很多职场人都忙到飞起，如果你也想踏入烘焙界，我建议从比较简单的东西做起，比如尝试步骤较少、失败率较低的烤箱曲奇，成功了很容易建立信心，会有更多动力挑战其他难度更高的点心。
“保有一颗只想做出最好吃甜品的初心。”
邢优/天蝎座
大学毕业后，做了几年平面设计，渐渐感觉世界不应只有格子间，还应有另一番天地。一直以来都是“动手小能手”的我，特别喜欢手作，一狠心离开了设计工作，开了间不大的咖啡店。为了维持小店生存，不停拓宽生意，一不小心就走上了甜品烘焙这条“不归路”。
烘焙会上瘾，看着蛋白慢慢从透明液体变成无数大气泡，又慢慢被打蛋器漩入，变成细腻的小气泡……光是沉浸在这样的过程中，我就会感觉时间凝固，掉进了一个奇妙的世界。
“入坑”烘焙至今，它带给我的几乎都是甜蜜，尤其每次看见大家很享受地品尝我做的甜品，脸上露出灿烂的笑容，我就感觉好幸福！有时，还会有人来店里为另一半亲手做一个蛋糕，那一刻，世界太美好了。
有次一位朋友心情不好，他一个人来店里坐着把一整个大蛋糕全部吃完，用甜食发泄心中郁闷。吃到最后一口，我能看出他的身体已经很不舒服了，赶紧劝他：“你用这种方式发泄，不仅伤害身体，也无法感受到食物带给你的愉悦，这是我们烘焙师最不愿意看到的。”那时，他好像突然明白了什么，从那以后，我再没见过他心情不好就狂吃甜品。
做烘焙最重要的是选原材料。原材料优质、新鲜，就算造型有瑕疵也不会影响成品的美味。烘焙中最难学的不是技巧和技术，而是保持一颗只想做出好吃甜品的初心。时间久了，不少人会去追求一些酷炫的装饰，反而忘了食物的本质。
甜点，做到后来，放进口中一定是很清甜的味道，不膩，淡淡的清甜，还原了食物的本质，这也是生活中最甜的滋味。
“烘焙，不仅只停留在味觉层面，也关乎美和艺术。"
陶子/巨蟹座
三年前，36岁的我离开媒体，开始以“烘焙培训”作为创业项目。多年来从事设计与时尚相关领域，我把这个名为T dessert的烘焙学校安在了798艺术园区中。
在T dessert～堂上，有多年经验的外教们在翻译的协助下，手把手地耐心教学员完成一个个作品。甜品从传统的羊角包、千层酥、柠檬挞、闪电泡芙到时下流行的台式软欧包，还有运用了新技术喷涂镜面的苹果与菠萝造型甜品。
设计专业出身的我，对甜品的造型与装饰有很高要求，每次推出新课程，我都会参与甜品设计，与外教反复探讨、测试、修改，最后才将要授课的甜品确认下来。我们从不拒绝探索新的尝试，在基辅游学时，还带领学员们跟大师Cedric Grolet学到了一款网红柠檬巧克力魔方甜品。烘焙对我来说，不光只停留在味觉层面，也和美与艺术相关。
来上课的学员大多数都有自己开店的计划，但往往不知道将来要从哪儿采购原材料，不知道要买什么样的设备，所以我们也在课堂上给他们提供了一些创业方面的指导，通过学习，他们都从当初对食材和设备完全不懂的“小白”，成为了能独立开店的烘焙师，并且把实体店越做越好。
平时在家我也会给宝宝做甜品，我家的小朋友很喜欢动手和我一起玩烘焙，最喜欢做的是提子包，还有栗子口味的甜品。有时候我会让她用橡皮泥、陶泥做出甜品的样子，然后再教她用项链或是小珠子做装饰和色彩搭配，她的创意和动手能力常常让我自叹不如。感谢烘焙，让我陪着她一步步长大。