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“吃大枣能补血”是真的吗？
不同的体质吃不同的枣，不同的枣有不同的功效。
枣是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。
从古至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。民间也有种说法，说吃大枣能补血！但是BTV生活《生活面对面》要告诉大家，吃枣补血其实是错的！
现在，中国每五位女性中就有一个贫血，其中97.15%是缺铁性贫血！那么我们又怎么知道自己有没有贫血呢？BTV生活《生活面对面》请来原解放军309医院营养科主任、营养师张晔，为大家讲解怎样正确认识红枣。
吃枣不能补血
现场专家指导大家如何进行缺铁性贫血自我测试：
1、面、唇色苍白；2、眼睑发白；3、易疲乏；4、头晕；5、难入睡、多梦；6、耳鸣；7、眼花；8、注意力不集中。
专家观点：以上8点占有3个以上则有贫血的可能，建议去医院进行检查。吃枣不补血！对于缺铁性贫血来说，要补血先看看食材中的铁含量，枣的含铁量在水果里不算低，但植物性食品中铁的吸收率低，只有百分之几。每天三餐营养均衡就能达到铁的摄入量，光吃枣没用！如果想吃水果补铁，樱桃中铁的含量最高。但是含量高且吸收好的还是动物肝脏及肉类。正常每天摄入16毫克铁才能达到补血效果，相当于要吃1斤半大枣！另外，枣不好消化，对贫血患者而言，每天吃几颗枣，对补血来说是隔靴搔痒。
中医补血不等于西医补血
专家观点：西医的补血是指缺铁性贫血补铁，中医的补血是指补气血。对中医而言，枣能活血补脾，促进吸收、代谢的正常，可以更好地吸收其他食物中的铁，所以可以间接补血。例如：骨头汤能补钙？错！它只是有利于减少盐的摄入，有利于钙吸收。
在《伤寒杂病论》中使用枣作为药材的达65方，通过不同配方，能够医治多种疾病。那么这味古代医籍中的“上品药”难道一无是处了吗？
红枣依然是个宝
红枣中含有环磷酸腺苷，不仅抑癌，还能杀癌细胞！枣还能提高人体免疫力，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。中老年人更年期经常会有骨质疏松现象，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们也有十分理想的食疗作用。女性经期时，可以选择每天吃新疆枣1、2个，普通枣3-5个，或者金丝小枣5-7个。
吃枣先得选对枣
新疆大枣
口味最甜，糖分最高，热量与含铁量也相对较高。皮厚肉厚易保存，不过小心皮厚伤肠胃，用来做成枣泥很不错。
普通红枣
价格便宜，水分大，糖分相对少，糖尿病人可以选择。个头中等，环磷酸腺苷含量较少，常作为药引。
金丝小枣
口味发苦，皮肉相对薄，卖相不好，但是营养最好。其中的环磷酸腺苷含量最丰富，增强免疫力效果也最好，癌症患者吃了好处多多。
三种枣各有千秋，那我们吃红枣养生，怎么吃才能做到事半功倍呢？
不同人群怎么吃枣
专家观点：枣皮一定不能给老人和孩子去吃，因为这个皮吃进去以后，它会对老人和孩子的胃肠道造成非常大的伤害，会不舒服。除了年龄段的分别，在疾病状态下，怎么吃枣也很重要。胃肠道有溃疡的，消化道黏膜有疾病的，一定要把枣皮去掉，然后食用枣肉。
去枣皮方法
用高压锅，开锅后放入蒸12分钟。用普通锅，水开后蒸30-40分钟。切记，枣要放到盘子里，隔水蒸。
而对于吃枣，有的人吃得健健康康，有的人吃得病病歪歪的，原因在于吃法、吃量和吃的时间，这是非常重要的。切记枣一定不要在睡前吃！因为枣皮不易消化，伤胃难睡好。另外，晚上睡着了以后，心跳会自然减慢，血流也就自然慢了，那枣的糖分这么高的时候对我们的血液循环的推动力是没有好处的，特别是已经有过血脂高或胆固醇高的人更不利。
新疆大枣
皮厚糖多热量高，一到两个正好。
普通红枣
虽便宜，一日三枣，可别把它一顿吃饱。
金丝小枣
可适当多吃，五到七个刚刚好。
枣煲汤要不要去核？
专家观点：去核最好，吃起来比较方便，不会硌着，还有很重要一点，枣核容易上火。如果是热性体质，把枣核去掉以后，它的上火程度会减少一些。
去枣核方法
把枣放在菜板上，用菜刀平拍、砸扁了再去核就行了。
很多人不爱吃枣就是因为吃法太单调，真正处理起来又感觉有点麻烦！下面教给大家一个10分钟就可以做成的营养早餐。
健脑养血粥
按三口之家的分量，烧上一锅开水，准备食材：大枣3个或者小枣3至5个、1到2个核桃、1把米。然后把食材放入搅拌机，打碎后再倒入锅中煮食。
下面是每100克常见食物中的含铁量：
水果类：
樱桃12.4毫克、苹果4.2毫克、枣2毫克、柑橘1.3毫克。
蔬菜类
黑木耳97.4毫克、干紫菜33毫克、油菜3毫克、菠菜2.5毫克。
肉蛋类
猪肝25毫克、猪血8.7毫克、猪瘦肉2.4毫克、鸡蛋黄6.5毫克。
海鲜类
鲅鱼6.2毫克、河虾4毫克、河蟹2.9毫克、鲫鱼1.3毫克。
粮食类
黄豆11毫克、面粉7.6毫克、小米4.7毫克、大米1毫克。
雷玉据《生活面对面》节目整理。BTV生活频道《生活面对面》周一至周四20：00首播，周——至周四01：30、15：00重播。
不同的体质吃不同的枣，不同的枣有不同的功效。
枣是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树，也是枣树的成熟果实。原产于中国，在中国南北各地都有分布。花小多蜜，是一种蜜源植物。果实枣，长圆形，未成熟时黄色，成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。枣的品种繁多，大小不一，果皮和种仁药用，果皮能健脾，种仁能镇静安神；果肉可提取维生素C及酿酒；核壳可制活性炭。
从古至今，枣都被视为重要滋补品，李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。常食大枣可治疗身体虚弱、神经衰弱、脾胃不和、消化不良、劳伤咳嗽、贫血消瘦，养肝防癌功能尤为突出，有“日食三颗枣，百岁不显老”之说。民间也有种说法，说吃大枣能补血！但是BTV生活《生活面对面》要告诉大家，吃枣补血其实是错的！
现在，中国每五位女性中就有一个贫血，其中97.15%是缺铁性贫血！那么我们又怎么知道自己有没有贫血呢？BTV生活《生活面对面》请来原解放军309医院营养科主任、营养师张晔，为大家讲解怎样正确认识红枣。
吃枣不能补血
现场专家指导大家如何进行缺铁性贫血自我测试：
1、面、唇色苍白；2、眼睑发白；3、易疲乏；4、头晕；5、难入睡、多梦；6、耳鸣；7、眼花；8、注意力不集中。
专家观点：以上8点占有3个以上则有贫血的可能，建议去医院进行检查。吃枣不补血！对于缺铁性贫血来说，要补血先看看食材中的铁含量，枣的含铁量在水果里不算低，但植物性食品中铁的吸收率低，只有百分之几。每天三餐营养均衡就能达到铁的摄入量，光吃枣没用！如果想吃水果补铁，樱桃中铁的含量最高。但是含量高且吸收好的还是动物肝脏及肉类。正常每天摄入16毫克铁才能达到补血效果，相当于要吃1斤半大枣！另外，枣不好消化，对贫血患者而言，每天吃几颗枣，对补血来说是隔靴搔痒。
中医补血不等于西医补血
专家观点：西医的补血是指缺铁性贫血补铁，中医的补血是指补气血。对中医而言，枣能活血补脾，促进吸收、代谢的正常，可以更好地吸收其他食物中的铁，所以可以间接补血。例如：骨头汤能补钙？错！它只是有利于减少盐的摄入，有利于钙吸收。
在《伤寒杂病论》中使用枣作为药材的达65方，通过不同配方，能够医治多种疾病。那么这味古代医籍中的“上品药”难道一无是处了吗？
红枣依然是个宝
红枣中含有环磷酸腺苷，不仅抑癌，还能杀癌细胞！枣还能提高人体免疫力，药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。中老年人更年期经常会有骨质疏松现象，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们也有十分理想的食疗作用。女性经期时，可以选择每天吃新疆枣1、2个，普通枣3-5个，或者金丝小枣5-7个。
吃枣先得选对枣
新疆大枣
口味最甜，糖分最高，热量与含铁量也相对较高。皮厚肉厚易保存，不过小心皮厚伤肠胃，用来做成枣泥很不错。
普通红枣
价格便宜，水分大，糖分相对少，糖尿病人可以选择。个头中等，环磷酸腺苷含量较少，常作为药引。
金丝小枣
口味发苦，皮肉相对薄，卖相不好，但是营养最好。其中的环磷酸腺苷含量最丰富，增强免疫力效果也最好，癌症患者吃了好处多多。
三种枣各有千秋，那我们吃红枣养生，怎么吃才能做到事半功倍呢？
不同人群怎么吃枣
专家观点：枣皮一定不能给老人和孩子去吃，因为这个皮吃进去以后，它会对老人和孩子的胃肠道造成非常大的伤害，会不舒服。除了年龄段的分别，在疾病状态下，怎么吃枣也很重要。胃肠道有溃疡的，消化道黏膜有疾病的，一定要把枣皮去掉，然后食用枣肉。
去枣皮方法
用高压锅，开锅后放入蒸12分钟。用普通锅，水开后蒸30-40分钟。切记，枣要放到盘子里，隔水蒸。
而对于吃枣，有的人吃得健健康康，有的人吃得病病歪歪的，原因在于吃法、吃量和吃的时间，这是非常重要的。切记枣一定不要在睡前吃！因为枣皮不易消化，伤胃难睡好。另外，晚上睡着了以后，心跳会自然减慢，血流也就自然慢了，那枣的糖分这么高的时候对我们的血液循环的推动力是没有好处的，特别是已经有过血脂高或胆固醇高的人更不利。
新疆大枣
皮厚糖多热量高，一到两个正好。
普通红枣
虽便宜，一日三枣，可别把它一顿吃饱。
金丝小枣
可适当多吃，五到七个刚刚好。
枣煲汤要不要去核？
专家观点：去核最好，吃起来比较方便，不会硌着，还有很重要一点，枣核容易上火。如果是热性体质，把枣核去掉以后，它的上火程度会减少一些。
去枣核方法
把枣放在菜板上，用菜刀平拍、砸扁了再去核就行了。
很多人不爱吃枣就是因为吃法太单调，真正处理起来又感觉有点麻烦！下面教给大家一个10分钟就可以做成的营养早餐。
健脑养血粥
按三口之家的分量，烧上一锅开水，准备食材：大枣3个或者小枣3至5个、1到2个核桃、1把米。然后把食材放入搅拌机，打碎后再倒入锅中煮食。
下面是每100克常见食物中的含铁量：
水果类：
樱桃12.4毫克、苹果4.2毫克、枣2毫克、柑橘1.3毫克。
蔬菜类
黑木耳97.4毫克、干紫菜33毫克、油菜3毫克、菠菜2.5毫克。
肉蛋类
猪肝25毫克、猪血8.7毫克、猪瘦肉2.4毫克、鸡蛋黄6.5毫克。
海鲜类
鲅鱼6.2毫克、河虾4毫克、河蟹2.9毫克、鲫鱼1.3毫克。
粮食类
黄豆11毫克、面粉7.6毫克、小米4.7毫克、大米1毫克。
雷玉据《生活面对面》节目整理。BTV生活频道《生活面对面》周一至周四20：00首播，周——至周四01：30、15：00重播。