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蜂“密”
1茶匙蜂蜜含22kcal
180种营养
蜂蜜的营养成分极复杂，已鉴定的营养物质多达180多种。包括蔗糖、维他命、矿物质、有机酸、酵素等。
蜂蜜中60%-80% 是人体容易吸收的葡萄糖和果糖
3，300年不变坏
美国考古学者T.M.Davis在埃及的金字塔中发现了约3，300年前的瓶装蜂蜜，完全没有变质。
功效各不同
百花蜜
有清热、解毒、润燥功效
荔枝蜜
有生津益血、润燥的功效
冬蜜
能祛风除湿，对感冒发烧、咽喉痛甚至风湿关节痛都有疗效
龙眼蜜
益心脾、补气血，有养血安神、开胃、养颜功效。特别适合女性食用。
60℃冲水保营养
喝蜂蜜最好是早、晚各一次，每次25-50克，以低于60℃温水冲泡，也可蜂蜜抹面包或冲牛奶，最能有效吸收蜂蜜中的营养。
单花蜂蜜下午茶
用鸭脚木花蜜做的蛋糕，中间夹着蜂蜜做的沙司，甜度轻，质感轻巧。
云端本味
100%蜂蜜下午茶
试过光顾主题自助或下午茶，吃完才惊觉所谓的“主题”太蜻蜓点水，甚至有种被骗的感觉。而经常Full House的Ritz-Carlton The Lounge & Bar 下午茶，这个六月的蜂蜜Tea Set，十一款咸甜点都用本土蜂蜜入馔，毫不掺假。更有几款items让人充满惊喜。
试吃了多款，超过八成都味道极佳。重点推介是顶层深啡色的迷你汉堡夹蜜糖芥末迷迭香火腿，咬一口有爆汁感觉，充满冬蜜的清香。第二层最爱轻巧的炖奶配冬蜜的蜜糖啫喱，炖奶像奶冻，轻盈软滑，表面铺着清甜的冬蜜啫喱;下层荔枝蜜焗制的英式松饼，配荔枝花蜜，香甜润滑。还有Pass-around的蜂蜇蛋糕，是德籍行政总厨以鸭脚木花蜜糖焗制的德式糕餅，每圈吃两三件也不为过。难得两小时的下午茶时段，十一款蜂蜜小点的味道和口感却没半点重复，吃罢也不觉甜腻。
The Lounge & Bar
地址：香港九龙柯士甸道西1号环球贸易广场香港丽思卡尔顿102楼
备注：设加一，收信用卡
赤柱蜂场 天然蜜
同Ritz-Carlton合作出蜂蜜下午茶，Bee's Nest的出品当然不会差到哪里。Bee's Nest由土生土长的养蜂人Gordon及法籍大厨创立，蜂场设在赤柱近大潭水塘，那里有优质的水源、也有大片原生林木，13年至今，主要出产有机鸭脚木冬蜜、龙眼蜜和荔枝蜜。跟本地养蜂老师傅学艺八年的Gordon说：“我们打的是七日糖（蜜蜂回巢后7-10日才收取蜜糖），也不会喂糖水给蜜蜂，所以蜜糖的质地稠，蜜味浓香。”他们的蜂蜜不经高温加热，更保留天然蜂蜜的营养、酵素和抗氧化成分。
这里近六成都是原生的鸭脚木花，蜂蜜特别纯正。
龙眼蜜
色泽最深，蜜味最浓、甜度高。
荔枝蜜
冬蜜（鸭脚木花蜜），含蜂巢
颜色淡黄而通透，产量少，营养价值高，味道清怡。
热度不减 蜂蜜蛋糕
在甜品界，蜂蜜蛋糕早已带过一阵热潮。近来因为台湾的“半熟”二字，又掀起了另一波蜂蜜蛋糕热，看，连锁饼店也加入蜂蜜行列，就知有多火热。
名店冻食 蜂味清香
来自台湾网红店，引入香港后，店面经常出现超长队列，开业不久已有八间分店。用料极讲究，用本地农场鸡蛋、日本面粉、比白糖贵八倍而且甜度低的日本海藻糖等，蜂蜜更用上得奖的台湾顶级“蜜匠”龙眼蜜。每天新鲜工场制作，由曾任Cova的主厨监督，焗至七成熟便出炉，再低温急冻保鲜。吃前放20分钟左右，切开便会有流心效果，而且冰冻吃甜度刚刚好，非常适合夏天。
半熟蜂蜜蛋糕
√直径约13cm，中央凹陷，似火山，表面平滑
√外层似海绵蛋糕，质感湿润、轻、滑、松软
×蜂蜜味醇厚突出，吃罢却清香，不抢喉
×流心馅很单薄，份量少，质地略稀Win！
诺亚半熟蛋糕专门店
地址：香港九龙城衙前围道64号地下2号铺
备注：收八达通及信用卡
小店现制 蜂蜜味极之浓郁
去年底开店，即引入了这款日韩台也热卖的蜂蜜蛋糕。Recipe是主厨从台湾朋友那里取得，再自行研发改良。混合面粉、鸡蛋及蜜糖后，要在热水中一边加热一边搅拌，才放烤炉焗至半熟。台湾原装版本是激甜，如今改良后，减少糖分、增加蜜糖比例，味道还是甜腻，但蜂蜜味极之浓郁。蛋糕在店中即焗供堂食，也备有外卖。吃前从冰柜取出，放微波炉叮约30秒，便有流心的效果。
蜂蜜蛋糕
×直径约11cm，糕身颇厚、卖相平实
×蛋糕外层烤得有点干，气孔大，稍欠湿润度，不够软熟
√现场烤，出炉已传来极浓郁蜜糖香，蜂蜜味极之浓郁，
甜味也很抢口
√流心馅份量很多，质地较稠，极有流心效果
甜蜜总部
地址：香港长沙湾青山道155-181号天悦广场地下B21号铺
备注：不设加一，只收现金
金奖 澳洲蜂蜜
美心也加入蜂蜜行列。所用的澳洲塔斯马尼亚岛Blue Hills Leatherwood Honey，去年获得了Royal Hobart Fine Food Awards金奖。这款蜂味蜜糖屋内有蜂蜜慕丝、蜂蜜寒天、流心蜂蜜、柠蜜啫喱及苹果蓉等共八个Layers，切出来更有蜂蜜的流心效果。
蜂味蜜糖屋
√卖相超赞，切开有多层Layers，又有流心蜂蜜，诱人！
√用获奖蜂蜜，味道清香，质感颇细滑，蜜味不假
×Layers 多，但蜂蜜跟苹果蓉、寒天等质感不是很好夹起来
美心西饼
网页：http：//www.maximscakes.com.hk
捷克传统 心机手作
咖啡馆店主朋友传授的捷克家常糕饼Recipe，整個均用宝生园龙眼蜜，跟牛油、起司等煮完再捞面粉焗成，砌成六层，每层又涂满蜜糖淡起司，蜜味清怡，质感有点似千层饼。
捷克蜂蜜蛋糕
√六层Layers、制作两小时兼用本土蜂蜜，件件都是心机手作。
√蜂味天然清淡，甜度很轻，必配咖啡。但吃完面粉感颇重，不可净吃。
×质感实在，虽已改良过，但仍稍有些硬，未必人人接受。
咖啡.民馆
地址：香港中环威灵顿街112-114号新威大厦201室
备注：不设加一，只收现金
台湾 限量直送
早年店铺的蜂巢雪糕带起了热潮，最近更有洪瑞珍三明治、台湾直送的蜂蜜等产品。最新引入这款蜂蜜蛋糕，用台湾宜兰的百年蜂园龙眼蜜和鲜奶新鲜制作，每周返货两次，限量五十件。
HG香浓蜂蜜蛋糕
√方形卖相超平实，色泽金黄，质地细滑，引人入胜
√拿上手已飘来极之突出的蜜香，吃罢蜂蜜味道浓郁 ×清蛋糕有点贵，质感略干和硬
Honey Granny
地址：香港九龙湾牛头角道77号淘大商场3期地下G284号铺
蜂味雪糕 继续甜蜜蜜
受韩流美食影响，蜂巢雪糕率先袭港，整个夏天个个手执一杯，挤满街头巷尾。几年过去，蜂巢沉寂了，蜂蜜却变出新花样来，继续甜蜜蜜。
蜂蜜分子
蜜糖是韩国进口的珍珠，分量超多。配北海道3.6牛奶软雪糕，跟蜂蜜味爆珠的确很搭，但比较甜腻。或可选自制的奶酪，酸味清新，蜜味相对没有这么突出，但夏天超爽！
GRANDY MARY
地址：香港西环卑路乍街6G号新城大楼1号地铺
备注：不设加一，收八达通
Honey Honey
用意大利奶酪配北海道3.6牛奶的奶酪雪糕，味道比一般奶酪甜，底部有粟米片和自制的茉莉花茶啫喱，伴着蜂蜜脆圈，口感颇多。蜂巢则用新西兰进口货，蜜糖细滑又清香，蜂胶比台湾品种碎软。
Maple Yogurt
地址：香港西环皇后大道西409号翠然商场地铺
备注：不设加一，只收现金
蜂蜜杏仁奶酪
希腊奶酪， 质地较黏、似牛奶雪糕，味道微酸，吃罢竟有点起司芝士的影子。奶酪里有脆口的杏仁粒，表面淋满澳洲蜂蜜，蜜味突出，却不会甜到腻，还使奶酪质地变得更软滑。
Lab Made Cafe
地址：香港铜锣湾登龙街1-29号金朝阳中心2期Midtown 地下B号铺
备注：1.不设加一，只收现金
2.同时于其他Lab Made雪糕店供应（浅水湾及屯门店除外）
蜂蜜及加拿大西洋参意式雪糕三明治
加拿大西洋参配澳洲蜂蜜做的Gelato，先渗出浓浓参味，味道清怡又不甘不苦，接着是突出的蜂蜜味，两种味道夹在一起，难得参味和蜂蜜的甜香同时又有余韵。
XTC Gelato
地址：香港铜锣湾轩尼诗道500号希慎广场B2 Jasons.Food & Living超市
备注：不设加一，收八达通及信用卡
百变 蜜糖甜
蜜糖岂止是用来净吃或泡糖水的家伙。幻化成精致甜品几乎是不二吃法，当你以为它遇热会变酸，变化度不大，但原来还是可以有很多可能性。
Manuka 燕窝小山丘
如何能吃到最原汁原味的蜂蜜，甜香而不失单调？一勺一勺吃？这样就太单调了！有中菜馆便想到简单又矜贵的吃法，Manuka蜂蜜配清水炖燕窝，加上晶莹剔透的鸡蛋壳造型，好看又好吃。
每客索价不便宜，不过足有一两泰国屋燕燕窝，店铺更用粗粗的燕条，零售市价也较为昂贵，还可免却拆燕炖燕等繁复工序，这样一算也不算贵。
虽然屋燕不算是贵价货，但行内人都知，它的营养价值跟高一级的洞燕很相似，洞燕的口感较有弹性，而屋燕则嫩滑，用来做甜品，非常适合！而另一重点是店铺会奉上每包5克、独立包装的5+Manuka蜂蜜，“无味”的燕窝丝条条渗满浓郁蜜糖，吃罢有如每口都是爽滑的蜂蜜，Double滋润Double 矜贵。
燕窝水晶蛋 （只限晚市堂食）
5+ Manuka 蜂蜜有促进消化和伤口愈合等功效，每客都会奉上5克的原装独立装。
城寨风味
地址：九龙城南角道6至6A地下
备注：设加一，收信用卡及银联
蜂蜜超厚西多士 @蜂茶
三寸厚西多中間的花生酱混入了台湾彰化县出产的百花蜜，表面的蜜糖也淋得满满，吃罢百花蜜的蜜味醇香清怡，质地细滑，普通茶记没得比。
蜂茶台湾料理及甜品
地址：香港九龙城衙前围道74号地下
备注：晚市设加一，只收现金
爆糖 @叁薯
小馒头蘸了枫树糖浆炸得干爽轻脆，淋上大量的意大利Cream Cheese、枫树糖浆和每天自制的脆糖，蜜糖主题突出，蜜味重，口感也丰富。
叁薯
地址：香港旺角水渠道30至30A号美星楼地下5号铺
备注：不设加一，只收现金
蜂蜜苏打@GRANDY MARY
底部是印尼野生鸭脚木蜂蜜，跟苏打水拌匀，口口有汽泡，不时会咬到蜂蜜爆珠，很Refreshing，伴着北海道3.6牛奶软雪糕也不会过甜，好味道！
GRANDY MARY
地址：香港西环卑路乍街6G号
新城大楼1号地铺
备注：不设加一，收八达通