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茶叶一向是中国对外贸易的“拳头产品”，在明代，茶叶贸易又有很大发展。据万历初年成书的黄一正《事物绀珠》记载．明代茶叶已品种繁多，共计有96个新名，产地也覆盖了南自云南的金齿（今天的保山县）、湾甸（今天的镇康县北）．北至山东的莱阳．包含现在的15个省区的广大地带。在茶树栽培．管理．无性繁殖．防止品种退化．以及炒制技术上都有明显提高。饮茶也由贵族雅士们的享受转而平民化、世俗化和商业化，