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该文综述花生蛋白挤压组织化原理、工艺流程、特点及组织化花生蛋白应用现状。
花生蛋白挤压组织化及应用现状
【摘 要】
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该文综述花生蛋白挤压组织化原理、工艺流程、特点及组织化花生蛋白应用现状。
【机 构】
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山东农业大学食品学院
【出 处】
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粮食与油脂
【发表日期】
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2008年01期
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