牛蒡的特征特性及栽培技术

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【摘要】

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牛蒡为菊科两年生草本植物,别名大力子、东洋参、牛鞭菜等.肉质根性温、味甘、无毒、营养丰富.据分析每百克鲜根含蛋白质4.5克、脂肪0.1克、胡萝卜素390毫克、纤维素1.5克、

【作者】

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张丽琴

【机构】

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云南省农科院650205

【出处】

：

农村实用技术

【发表日期】

：

2005年6期

【关键词】

：

栽培技术特征特性牛蒡维生素草本植物营养丰富胡萝卜素营养价值药用价值大力子蛋白质纤维素肉质脂肪

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牛蒡为菊科两年生草本植物,别名大力子、东洋参、牛鞭菜等.肉质根性温、味甘、无毒、营养丰富.据分析每百克鲜根含蛋白质4.5克、脂肪0.1克、胡萝卜素390毫克、纤维素1.5克、维生素B10.3毫克、维生素B20.52毫克、维生素C1.9毫克、钙240毫克、铁7.6毫克、磷106毫克等,具有较高的药用价值和营养价值.

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