论文部分内容阅读
作为整个食品安全的重要组成部分,食品安全的重要性早在1992年国年营养会议和1996年世界食品峰会就已经被许多国家的政府认识到了.最近欧盟(EU)颁布了食品安全的法律(178/2002).食品的质量和安全受许多因素的威胁,包括天然毒素.在广阔的天然毒素范围内,真菌毒素是研究得最广泛的,并且引起了高度的关注,因为它们普遍存在并且对人体和动物健康存在着潜在危害.真菌毒素由某些真菌类产生,它在有利的温度和湿度条件下,入侵农田里的大范围农作物,并入侵收获季节后的生产产品.1994年欧盟(EU)在他们的食品科学委员