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蛋白质溶液表面张力及其与功能性质的关系

来源 :中国粮油学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：Cantarali

【作 者】

：

阚健全  陈宗道  杨辉  王光慈 

【出 处】

：

中国粮油学报

【发表日期】

：

1999年10期

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