一、国际组织对动物疫病的管理控制与动物疫病管理控制和肉类产品贸易密切相关的国际性组织,主要有WTO、OIE和FAO.WTO的前身《关贸总协定》,关于动物疫病,如下规定:“为保护人类,动物或植物的生命健康所必需的措施”.在贸易自由化的发展趋势之下,越来越多的国家开始运用动物和植物的检疫检验措施来对国际贸易施加影响,并以此来控制围外农畜产品进入.《实施卫生与植物卫生措施协定》对国际贸易中的动物与植物检疫提出了严格的要求,该协定提出了食品和动物健康的认证方法、动物检验检疫要求、宣布非疫区、防止病虫害传入等方面的具体规定.其目的是确定WTO各成员国采取的保护国民和动物卫生健康所需遵循的根本原则和具体要求.在降低疫病传播风险方面,引入了“疫区”、“非疫区”、“低度流行区”的管理原则,这对动物疫病管控的管理具有重要指导意义.