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应用超声波技术对地榆根中多酚的提取及稳定性研究，并将超声波提取和传统提取方法进行比较。研究表明超声波提取的最佳工艺条件为：以体积分数60％的乙醇作为溶剂，在超声功率为400w、料液比1：14、原料粒度为60～80目、超声浸提3次，每次20min，多酚的提取率可达到11．71％，超声波法提取比传统法的提取率高出37．28％；对地榆提取物稳定性研究结果表明：地榆提取物适合弱酸或中性条件下使用；对光热稳定性较差，并具有很强的抗紫外线能力，氧化剂对地榆提取物稳定性影响较大，还原剂对地榆提取物影响不大，其他添加剂对