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绍兴白鹅是由绍兴养鹅农户以浙东白鹅为基础经长期选育的群体,具有早期生长速度快,肉质鲜嫩,耗料少,适应性强,耐粗饲等特点。在农家以放牧为主的饲养条件下,雏鹅平均初生重109.6g,60—70日龄体重达4.0kg以上,最大可达6.0kg左右。母鹅就巢性强,产蛋有明显的季节性,产蛋期为白露前后(每年9月)至翌年4~5月,年产蛋量仅28~40枚。