【摘 要】
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功能性食品中真正起生理作用的成分,称为生理活性成分,富含这些成分的物质则称为功能性食品基料或生理活性物质.显然,这些生理活性物质或功能性食品基料是生产功能性食品的关
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功能性食品中真正起生理作用的成分,称为生理活性成分,富含这些成分的物质则称为功能性食品基料或生理活性物质.显然,这些生理活性物质或功能性食品基料是生产功能性食品的关键.在美国,要求在被认为是"健康食品"的标签上列出作用的活性成分及具有的含量,对于即使是已有几十年食用历史证实有益于人体健康的第1代、第2代食品,若无法提出科学的依据(确认起作用的活性成分),也不能在标签或使用说明书上宣称其对人体健康的有益作用.
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