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山东大部分地区棚栽双孢菇于9月上句～中旬播种，在适宜的条件下，从播种到出菇需40天左右，故秋菇管理的时间集中在10月～12月，可收4～5潮菇。秋菇的产量约占全年产量的70％左右，所以秋菇的管理十分重要。搞好秋菇管理，同时又要为提高春菇产量打好基础，才能实现双孢菇的高产高效。具体管理措施总结如下。