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羔羊肥育是指对尚处于6-7月龄之前的羊只进行催肥性饲养。羔羊生长快，从生后到2月龄日增重可达180-230克，2-10月龄可达100-150克，此后减慢；百日龄羔羊胴体重增重大于蹄、内脏等非胴体部分，因此屠宰率高达55％以上；百日龄羔羊瘤胃消化能力微弱，真胃消化能力很强，因此易消化精料，而且消化率很高，可达3-4：1，而成年羊为6-8：1。此时可喂精粗比高的饲料，还不易发生消化道疾病。宰杀6-9月龄肥羔，可剥取质优价高的皮毛。因此，生产肥羔极为经济。