饲用β-葡聚糖酶的研究及应用进展

来源 :饲料工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户：bw133934

【摘要】

：

β-葡聚糖酶(β-glucanase)是一种水解酶类,包括内β-1,3葡聚糖酶、内β-1,4葡聚糖酶和外β-1,3葡聚糖酶、外β—1,4葡聚糖酶,能够水解如大麦、小麦和黑麦等谷物中的β-葡聚

【作者】

：

刘德海王红云刘金娥

【机构】

：

河南省科学院生物研究所有限责任公司,河南省畜产品质量监测检验中心

【出处】

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饲料工业

【发表日期】

：

2011年S1期

【关键词】

：

酶活力单胃动物研究及应用

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β-葡聚糖酶(β-glucanase)是一种水解酶类,包括内β-1,3葡聚糖酶、内β-1,4葡聚糖酶和外β-1,3葡聚糖酶、外β—1,4葡聚糖酶,能够水解如大麦、小麦和黑麦等谷物中的β-葡聚糖,催化裂解β-葡聚糖分子中β-1,3和β-1,4糖苷键,降解生成小分子寡糖和葡萄糖。β-葡聚糖酶广泛应用于饲料、现代白酒、啤酒的酿造、制糖、食品、日化工业等。饲用β-葡聚糖酶应

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