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矮生菜豆是江苏省南通市重要的出口蔬菜品种之一,但其速冻加工工艺存在劳动效率低、强度大、成本高的问题.应用豆荚掐头去尾机和刀豆分级机优化矮生菜豆速冻加工工艺,每lt产品用工数下降98.2%,加工成本仅为老工艺的18%;产品质量也得到显著提高,出口合格率从80.5%上升至95.1%.
矮生菜豆速冻加工新工艺
【摘 要】
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矮生菜豆是江苏省南通市重要的出口蔬菜品种之一,但其速冻加工工艺存在劳动效率低、强度大、成本高的问题.应用豆荚掐头去尾机和刀豆分级机优化矮生菜豆速冻加工工艺,每lt产
【机 构】
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南通市农副产品加工技术协会,江苏沿江地区农业科学研究所
【出 处】
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农产品加工(学刊)
【发表日期】
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2017年12期
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