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陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮[1],具有理气健脾、燥湿化痰等功效,在许多中药复方制剂中均有添加.陈皮的活性成分主要为黄酮类化合物,包括橙皮苷、芸香柚皮苷、柚皮苷、新橙皮苷以及多甲氧基黄酮(如川陈皮素和红橘素等)[2-5].目前,陈皮的质量控制主要集中在单一物质即橙皮苷的定性、定量上,如《中华人民共和国药典》2015 年版(ChP 2015)将橙皮苷含量作为衡量陈皮质量的一项重要指标.但是采用单一指标成分无法全面评价陈皮饮片质量,无法体现陈皮多成分、多功效的特点.陈皮提取物主要含有挥发油、黄酮等活性成分,作为功能食品基料和药品原料,具有广阔的应用和开发前景.