【摘 要】
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对筛选到具有高效抑菌效果的植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4产生的乳酸菌素进行进一步生物学特性研究。采用牛津杯法测定细菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果，发酵上清制取乳酸菌素
【机 构】
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西南林业大学生命科学学院,中国农业大学动物科技学院
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2011BAD26B00);云南省生物学优势特色重点学科建设项目(50097505);云南省应用基础研究计划青年项目(215020)
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对筛选到具有高效抑菌效果的植物乳杆菌SN4和粪肠球菌CN4产生的乳酸菌素进行进一步生物学特性研究。采用牛津杯法测定细菌素对金黄色葡萄球菌的抑菌效果，发酵上清制取乳酸菌素初提液,通过对两株乳酸菌产生的乳酸菌素进行蛋白酶、热和酸碱处理，研究其抑菌效果的稳定性，以及菌株的生长合成曲线和抑菌谱。试验结果表明：两种乳酸菌素对大部分蛋白酶较敏感，胰蛋白酶处理后乳酸菌素BSN4和BCN4分别能保留84%和55%活性；两种乳酸菌素在pH4~10之间保持80%的抑菌活性（抑菌圈>20mm),在25~100丈处理20m
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