【摘 要】
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烹饪专业教育教学改革首先要以全面素质教育为基础,以能力为本位深化课程改革;其次要根据学生现状,以培养学生的关键能力为目标进行烹饪教学方法改革;再次应以实用性、有效性
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烹饪专业教育教学改革首先要以全面素质教育为基础,以能力为本位深化课程改革;其次要根据学生现状,以培养学生的关键能力为目标进行烹饪教学方法改革;再次应以实用性、有效性、操作性的原则进行教材的更新与改革。
The reform of cooking specialty education and teaching reform must first be based on the overall quality education and the ability-based curriculum deepening the curriculum reform. Secondly, according to the current situation of students, the reform of the cooking and teaching methods should be based on the cultivation of students’ key abilities. Once again, the practical and effective , The principle of operability of teaching materials update and reform.
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