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以海带、大蒜、辣椒为主要原料,成功地研制出营养丰富、风味独特,且具有一定保健功能的富碘海带香辣酱.在研制过程中,较好地解决了大蒜脱臭和海带脱腥的难题.
富碘海带香辣酱的研制
【摘 要】
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以海带、大蒜、辣椒为主要原料,成功地研制出营养丰富、风味独特,且具有一定保健功能的富碘海带香辣酱.在研制过程中,较好地解决了大蒜脱臭和海带脱腥的难题.
【机 构】
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河南职业技术师范学院食工系,河南省农业学校
【出 处】
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江苏调味副食品
【发表日期】
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2000年03期
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