【摘 要】
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[目的]了解柑橘果实发育和贮藏过程中活性氧代谢的变化规律。[方法]以国庆1号温州蜜柑（Citrus unshiu Marc）为材料，研究果实发育和贮藏过程中抗氧化酶活性、活性氧和抗氧化剂含
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院,华中农业大学园艺植物生物学教育部重点实验室
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[目的]了解柑橘果实发育和贮藏过程中活性氧代谢的变化规律。[方法]以国庆1号温州蜜柑（Citrus unshiu Marc）为材料，研究果实发育和贮藏过程中抗氧化酶活性、活性氧和抗氧化剂含量的变化。[结果]过氧化氢酶（CAT）、过氧化物酶（POD）和超氧化物歧化酶（SOD）活性在成熟过程中幼果期最高；过氧化氢（H2O2）含量在果实膨大期以后稳定增加，贮藏20d后又表现为下降趋势；谷胱甘肽（GSH）含量在幼果期和膨大期之间差异板显著（P〈0.01）；抗坏血酸（AsA）含量最大值出现在果实膨大期，贮藏期含量没
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