【摘 要】
：
以人参多糖和发酵乳为主要原料,生产人参多糖发酵乳饮料。通过正交试验确定人参多糖发酵乳饮料的最佳工艺配方为(以1000 m L饮料计):发酵乳添加量40%,人参多糖提取液添加量16
【基金项目】
：
长春市科技计划项目(2014173)
论文部分内容阅读
以人参多糖和发酵乳为主要原料,生产人参多糖发酵乳饮料。通过正交试验确定人参多糖发酵乳饮料的最佳工艺配方为(以1000 m L饮料计):发酵乳添加量40%,人参多糖提取液添加量16%,白砂糖添加量5%,柠檬酸添加量0.05%,CMC添加量0.2%,感官评分为92分。饮料中人参多糖的含量为633.6 mg/1000 m L。通过质构分析,稠度为194.31 g·s,黏度为5.67 g,均达到市售标准。所得到的人参多糖发酵乳饮料,组织状态好,质地细腻,乳香味和人参苦味结合和谐,是一种新型的风味发酵乳饮料。
其他文献
为培养学生的英语应用能力,增强跨文化交际意识和交际能力,发展自主学习能力,提高综合文化素养,单凭课堂教学是远远不够的。本文通过分析互联网+背景下,基于现代信息技术参与
目的:本文对中医护理的特点及其在临床中的应用进行阐述,引起人们对中医护理的重视;明确中医护理的现状,为推动中医护理与整体护理的融合提供依据。方法:通过查阅资料,对权威
在农民培训进入新阶段后,了解并发现农民培训中存在的问题,成为推动农民培训工作的重要方面。本文在立足于吉林省农民培训的现状基础上,采用实际调研法和数据分析法,对吉林省
背景:心肌细胞在缺血再灌注损伤的过程中会加速细胞的凋亡,针刺手厥阴经穴位可抑制再灌注损伤的进程,减少凋亡的心肌细胞,从而呈现出对心脏的良好保护作用。目的:观察针刺手
<正> 一部好的艺术作品总有一个经过精心设计的结局,犹如百米赛跑将近终点时,必须全力以赴,进行最后的冲刺,以最大努力创造出优异的成绩来。结局是整体艺术结构中的一个重要
<正>目前陕西省猕猴桃面积已超过100万亩,产量达到120万吨,产值超过100亿元,猕猴桃已成为秦巴山区和秦岭北麓农民脱贫致富的主导产业。经过几十年的发展,陕西省猕猴桃产业仍
现代教育改革的持续推进,信息化教学已经成为现代教育体系的重要表现形态。这在一定程度上影响着高校教师的教学能力,对信息化教学能力提出较高要求。为适应现代教育方向及新
目的了解老年人对阻塞性睡眠呼吸暂停综合征(OSAHS)的认知程度,分析城乡差异。方法采用方便抽样法,选择城市社区老年人159人,乡镇老年人161人进行调查。采用STOP-Bang问卷进
新一轮基础教育课程改革非常重视学科教学中的师生互动。然而 ,现有课堂教学中 ,师生互动往往华而不实 ,出现了师生互动形式化的现象。本文结合语文阅读教学课堂中的观察与实
以六堡茶陈化初期不同时间段茶叶样品为研究对象,应用Miseq测序技术直接从茶叶样品中提取真菌基因组DNA并进行扩增测序,最后进行生物信息统计分析,揭示六堡茶陈化初期不同时