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姜黄素具有多种生物活性,如抗癌、抗氧化、预防老年痴呆和心血管疾病、抗炎、抗肿瘤、抑制肥胖、延缓衰老和保护神经等生物活性。分别介绍了通过纳米粒、微球、脂质体、纳米乳、微囊、包合物等递送系统提高姜黄素在体内的生物利用率,并对其在食品工业领域的应用前景进行了展望。
姜黄素生物利用率及其在食品工业中的应用前景
【摘 要】
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姜黄素具有多种生物活性,如抗癌、抗氧化、预防老年痴呆和心血管疾病、抗炎、抗肿瘤、抑制肥胖、延缓衰老和保护神经等生物活性。分别介绍了通过纳米粒、微球、脂质体、纳米
【机 构】
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北京市营养源研究所特殊膳食用食品研发中心
【出 处】
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安徽农业科学
【发表日期】
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2015年32期
【基金项目】
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北京市科学技术研究院海外人才专项资助项目(OTP-2014-008);北京市科学技术研究院创新团队计划(IG201407C1)
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