【摘 要】
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采用schaal烘箱法,以菜籽油为原料,以过氧化值(POV)及其增长率为指标,研究了大蒜.生姜.绿茶的不同添加量对菜籽油的抗氧化活性影响.结果表明大蒜、生姜、绿荼均具有抗氧化活
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采用schaal烘箱法,以菜籽油为原料,以过氧化值(POV)及其增长率为指标,研究了大蒜.生姜.绿茶的不同添加量对菜籽油的抗氧化活性影响.结果表明大蒜、生姜、绿荼均具有抗氧化活性,且随添加荆量的增大,抗氧化活性增强.同时,生姜抗氧化活性最高,大蒜次之,绿荼最低.建议以大蒜和生姜为原料开发水产饲料天然抗氧化剂.
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