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采用米曲霉为试验对象 ,以加入植酸钠为影响因素 ,经培养提取酶液测其蛋白酶活力 ,找出蛋白酶活力受因素影响后的变化情况
植酸质对米曲霉蛋白酶活力影响的研究
【摘 要】
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采用米曲霉为试验对象 ,以加入植酸钠为影响因素 ,经培养提取酶液测其蛋白酶活力 ,找出蛋白酶活力受因素影响后的变化情况
【机 构】
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四川自贡天车酿造有限公司
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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2001年10期
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