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枣庄冬枣是枣庄市薛城区园艺研究所近几年在挖掘开发优良品种资源中发现的一个特晚熟枣树品种,经山东省果树研究所鉴定,属尚未发表的地方品种.该品种10月下旬～11月上旬果实成熟,比当地园铃枣和长红枣晚属40～50 d,比梨枣晚熟30 d左右.果实园形略扁,平均单果重32 g,最大单果重81 g,色泽鲜红,果肉白绿色,质地甜脆可口,含可溶性固形物24.9%、总糖20.86%,鲜食品质上等,有较高的开发价值.目前薛城区已开发3 333.3万余公顷,经济效益显著.现将栽培技术作一简述.