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将紫薯全粉和小麦粉的混合粉应用于面制挤压风味食品中,研究紫薯全粉的添加量、加水量、魔芋粉的添加量对面制挤压风味食品品质（感官及膨化细密度）的影响。采用正交试验和感官评价的方法,对影响面制挤压风味食品品质的主要因素进行分析,确定最佳生产工艺参数为：紫薯全粉添加量为8%,加水量为22%,魔芋粉添加量为0.6%。