极谱法测定食品中的硒

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【摘要】

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本文论述了用极谱法测定食品中的硒,样品经混酸消解后,使各种形态的硒变为无机硒,并与亚硫酸钠反应生成硒硇,在碘酸钾存在的条件下产生灵敏的催化波,其波高与硒含量成正比.该

【作者】

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黎瑞敏张立臣敖雪桔

【机构】

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齐齐哈尔市环境监测中心,黑龙江,齐齐哈尔,161005

【出处】

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黑龙江环境通报

【发表日期】

：

2007年4期

【关键词】

：

极谱法食品硒

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本文论述了用极谱法测定食品中的硒,样品经混酸消解后,使各种形态的硒变为无机硒,并与亚硫酸钠反应生成硒硇,在碘酸钾存在的条件下产生灵敏的催化波,其波高与硒含量成正比.该方法操作简单,灵敏度高,有良好的线性关系.对含硒0.32mg/kg样品进行10次平行实验,相对偏差为2.4%,回收率为90.0%～96.7%.

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