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摘 要：青萝卜具有很高的营养价值和药用价值，近年来越来越受到消费者的青睐。该文通过对青萝卜新品种“翠玉青”的选育、推广及标准化栽培技术的介绍，为当地青萝卜种植提供参考。
关键词：青萝卜；选育；标准化；栽培技术
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）05-0069-02
萝卜的品种十分繁多，按用途分为生食、熟食和加工品种。青萝卜属生食绿色品种，皮薄翠绿色、肉多、含糖量高、水分多、甜脆多汁，可生食，也可炖汤、腌制、烧菜配料等。特别是生食，别有风味，以甜、脆、多汁、稍有香辣味，含有丰富的花青素、维生素、淀粉酶和大量的钙、磷、铁等人需要的矿物质和微量元素，堪与水果相媲美。青萝卜具有开胃、健脾、消食、止咳化痰、顺气利尿、理气降浊、清热解毒，促进人体新陈代谢、增强免疫力，防癌、抗癌，预防富贵病、减肥，降低人体胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，可延年益寿。宿州地方有谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“水果萝卜小人参”，具有很高的营养和药用价值，可见青萝卜在人们心目中的位置。
1 宿州市青萝卜生产现状及品种应用
黄淮地区已把青萝卜作为水果进行大面积规模生产。宿州是皖北青萝卜主要种植基地，常年面积约1万hm2，农民素来有种植水果萝卜的习惯，特别出名的有3个地方的萝卜。一是高滩萝卜。产于宿州市蒿沟乡高滩村。高滩萝卜具有悠久的种植历史，明万历年间即定为朝中贡品。该地方土壤为沙壤土，夜潮沙，周边是河，保水条件好，光热充分，小气候明显，长出的萝卜头大尾小，甜脆多汁、含糖量高、口感风味极佳。素有“宿州市有一怪，萝卜当成水果卖”，说的就是高滩萝卜。由于很长时间不注意选种，性状已不如以前，肉青色淡化、粗纤维多、艮、辛辣等缺点。二是包庄萝卜。位于宿州市埇桥区褚兰镇宝光寺村包庄，沙质土壤，夜潮沙，清溪河流经村内，历年来有种植萝卜的习惯，“萧县葡萄砀山梨，不如包庄萝卜皮”，足以说明当地人对萝卜的厚爱。2001年包庄萝卜申请注册“包庄”牌商标，2014年被国家农业部认证为绿色食品生产基地。缺点是果个偏小、两头尖、皮绿色偏淡。三是宿州市萧县帽山青萝卜又名里外青、弯腰青，帽山青萝卜。相传已有600a的种植历史，清乾隆下江南路经此地，品尝后赞不绝口，从此帽山萝卜名声大振，被列为贡品。20世纪50年代参加全国农产品展览会，被列入中国名特优产品名册。2005年取得国家无公害生产基地認证和产品认证，2008年注册“帽山”牌青萝卜，帽山青萝卜为外型稍弯、细长、外皮青绿、光滑、水分充足、里外青鲜、微辣、翠甜可口、后味独特、细嫩、颇受消费者青睐。缺点是果型不太好看、硬度大、对土壤的要求较严格。
2 “翠玉青”新品种的选育过程及推广应用
近年来，随着产业结构的调整，特色种植业经济效益的越来越高，青萝卜在宿州的种植面积呈逐年增长趋势，除以上3个主栽品种外，还有许多当地的农家品种，品种多乱杂。为此，选育适应性强、抗性好、优质、高产的当家新品种非常必要。笔者从事青萝卜品种的选育和栽培技术的研究已多年，2013年选育的青萝卜“翠玉青”新品种，被安徽省非主要农作物品种委员会审定，现把选育过程及推广应用介绍如下：
2.1 品种选育过程 2006年从山东引进潍县青与当地青萝卜进行杂交，第二代分离，从所有分离类型当中选择甜脆多汁，株行理想的青萝卜，代号06-01。2007年试种开始着手选择，单株留种；2010年遗传性状稳定，代号06-01-10，经过两年品比试验，增产极显著，且抗（耐）病毒病、霜霉病，定名为“翠玉青”。
2.2 品种主要特征特性 该品种属秋播中型品种。植株生长势强，生育期80～85d，叶片较少，叶丛小，半开张，花叶羽状全裂，叶色深绿。肉质根粗6～8cm，长度25～30cm，单果重0.5～1kg。肉质根长园形，尾部稍弯曲，成熟期入土部分极少，有4/5露出地面。肉色翠绿，质脆，味甜多汁，微辣，生食风味品质较好，也可熟食，耐储存，抗病性好，产量6万～7.5万kg/hm2。适宜淮北地区秋季栽培。
2.3 推广应用 2011-2012年进行试验种植，2013年进行布点示范共计3.33hm2，2014年推广应用达200hm2，2015-2016年2a共计推广0.13万hm2，起到了很好的示范推广带动作用。目前，完全可以代替淮北地区的其他品种，将成为主栽品种。
3 “翠玉青”萝卜标准化栽培技术
3.1 品种繁育 根据市场需求，进行订单式的翠玉青品种连片繁育制种。一般在3月底4月初露地移栽制种，制种时要注意隔离区间的距离，一般在500m内，不得种植同类或相近植物。
3.2 整地施肥 翠玉青萝卜对土壤适应性强，最好选择土壤疏松，保水保肥好，有机质含量高，尤其是沙质壤土种植。整地时要求土壤深耕30cm上下，平整，颗粒细碎均匀。施足基肥，基肥分为有机肥和化肥，有机肥以土杂肥和鸡粪等高温堆肥为主，一般每hm2施用有机肥3万kg左右。化肥以硫酸钾复合肥和尿素为主，施用45%氮磷钾（15-15-15）硫酸钾复合肥，每hm2600～750kg和尿素225～300kg。
3.3 适期播种 一般露地栽培，适宜播期在去暑前后（8月15至9月5日）。设施栽培一般选择6～8m宽的钢构大棚，三膜栽培效果较好。在9月中下旬播种，根据天气情况，适时、适墒起垄播种，播种行距30cm，株距15～20cm，用种量7.5～11.75kg，播后整平，浇足水，确保一播全苗。
3.4 间苗定苗 做到早间苗晚定苗，保证苗齐苗壮，减少病虫害的发生。一般播种后5d出苗，出苗后7～10d第一次间苗。拔除病苗、弱苗、畸形苗，一般留苗每穴2～3株；15～20d第二次定苗。选择具有原品种特征一致的壮苗，其余全部拔除。一般平均留苗9万株/hm2左右。 3.5 肥水管理 施肥坚持“基肥为主，追肥为辅”原则。追肥尽量不施氮肥，讲究轻—重—轻，利于肥料科学利用，根生长前期，一般可追施硫酸钾300kg/hm2或草木灰
1 500kg/hm2。在水分管理方面，注意合理科学，幼苗期要少浇水，勤浇水，促进根系生长。肉质根生长前期掌握“地不干不浇，地皮发白才浇”的原则，但浇水不宜过多。肉质根生长盛期保证浇水均匀、充足，此期应注意防涝、防旱，一般5～6d浇1次水，最好傍晚浇水。采收前7～10d停止浇水。大力推广水肥一体化技术，既省肥又省水，是绿色、环保、生态的一项先进技术。
3.6 中耕除草 为提高青萝卜产量，保证其品质，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分，减少病虫害发生。中耕掌握先深后浅，先近后远的原则，封行后停止中耕。注意不要伤苗伤根。除草剂除草，在播种后出苗前于地面均匀喷施。常用药剂：1hm2用乙草胺750～1 050mL，也可用丁草胺1 800mL，或72%都爾1 200～1 500mL，都可收到较好的除草效果。
3.7 病虫害防治 苗期病害以病毒病、霜霉病等细菌性病害为主；虫害以飞虱、蚜虫、菜青虫为主。根据发生量适时开展防治。选择农药时，注意选用无公害和绿色食品要求的适用农药，也可用黄板和生物制剂防治病虫害。
3.8 适期收获 翠玉青萝卜生育期一般85d左右。收获过早会影响产量，过迟会导致纤维增多，易糠和劣根，影响其品质和商品价值。所以要做到适期收获，提高产量和品质，一般产量在6万～7.5万kg/hm2，每hm2效益在几十万元以上。
3.9 科学贮藏 翠玉青萝卜收获不能立即销售完的，可进行低温保鲜库或农家保鲜窖贮藏，温度保持在0～4℃，水分保持在90%左右，根据市场需求适时进行销售，这样可避开销售旺季，拉长市场产业链，提高价格，增加经济收入。
参考文献
[1]李成江，张瑞芳，张安文，等.皖北地区水果萝卜生产现状及高产高效栽培技术[J].中国农村小康科技，2009（03）.
[2]张瑞芳，李成江，吴媛媛.水果萝卜新品种“宿州青”的选育[J].农学学报，2009（8）.
[3]梅再胜，古松，徐维友.黄石市萝卜栽培及优势品种推荐[J].长江蔬菜，2016（08）. （责编：徐焕斗）
关键词：青萝卜；选育；标准化；栽培技术
中图分类号 S63 文献标识码 A 文章编号 1007-7731（2017）05-0069-02
萝卜的品种十分繁多，按用途分为生食、熟食和加工品种。青萝卜属生食绿色品种，皮薄翠绿色、肉多、含糖量高、水分多、甜脆多汁，可生食，也可炖汤、腌制、烧菜配料等。特别是生食，别有风味，以甜、脆、多汁、稍有香辣味，含有丰富的花青素、维生素、淀粉酶和大量的钙、磷、铁等人需要的矿物质和微量元素，堪与水果相媲美。青萝卜具有开胃、健脾、消食、止咳化痰、顺气利尿、理气降浊、清热解毒，促进人体新陈代谢、增强免疫力，防癌、抗癌，预防富贵病、减肥，降低人体胆固醇，减少高血压和冠心病的发生，可延年益寿。宿州地方有谚语：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”、“水果萝卜小人参”，具有很高的营养和药用价值，可见青萝卜在人们心目中的位置。
1 宿州市青萝卜生产现状及品种应用
黄淮地区已把青萝卜作为水果进行大面积规模生产。宿州是皖北青萝卜主要种植基地，常年面积约1万hm2，农民素来有种植水果萝卜的习惯，特别出名的有3个地方的萝卜。一是高滩萝卜。产于宿州市蒿沟乡高滩村。高滩萝卜具有悠久的种植历史，明万历年间即定为朝中贡品。该地方土壤为沙壤土，夜潮沙，周边是河，保水条件好，光热充分，小气候明显，长出的萝卜头大尾小，甜脆多汁、含糖量高、口感风味极佳。素有“宿州市有一怪，萝卜当成水果卖”，说的就是高滩萝卜。由于很长时间不注意选种，性状已不如以前，肉青色淡化、粗纤维多、艮、辛辣等缺点。二是包庄萝卜。位于宿州市埇桥区褚兰镇宝光寺村包庄，沙质土壤，夜潮沙，清溪河流经村内，历年来有种植萝卜的习惯，“萧县葡萄砀山梨，不如包庄萝卜皮”，足以说明当地人对萝卜的厚爱。2001年包庄萝卜申请注册“包庄”牌商标，2014年被国家农业部认证为绿色食品生产基地。缺点是果个偏小、两头尖、皮绿色偏淡。三是宿州市萧县帽山青萝卜又名里外青、弯腰青，帽山青萝卜。相传已有600a的种植历史，清乾隆下江南路经此地，品尝后赞不绝口，从此帽山萝卜名声大振，被列为贡品。20世纪50年代参加全国农产品展览会，被列入中国名特优产品名册。2005年取得国家无公害生产基地認证和产品认证，2008年注册“帽山”牌青萝卜，帽山青萝卜为外型稍弯、细长、外皮青绿、光滑、水分充足、里外青鲜、微辣、翠甜可口、后味独特、细嫩、颇受消费者青睐。缺点是果型不太好看、硬度大、对土壤的要求较严格。
2 “翠玉青”新品种的选育过程及推广应用
近年来，随着产业结构的调整，特色种植业经济效益的越来越高，青萝卜在宿州的种植面积呈逐年增长趋势，除以上3个主栽品种外，还有许多当地的农家品种，品种多乱杂。为此，选育适应性强、抗性好、优质、高产的当家新品种非常必要。笔者从事青萝卜品种的选育和栽培技术的研究已多年，2013年选育的青萝卜“翠玉青”新品种，被安徽省非主要农作物品种委员会审定，现把选育过程及推广应用介绍如下：
2.1 品种选育过程 2006年从山东引进潍县青与当地青萝卜进行杂交，第二代分离，从所有分离类型当中选择甜脆多汁，株行理想的青萝卜，代号06-01。2007年试种开始着手选择，单株留种；2010年遗传性状稳定，代号06-01-10，经过两年品比试验，增产极显著，且抗（耐）病毒病、霜霉病，定名为“翠玉青”。
2.2 品种主要特征特性 该品种属秋播中型品种。植株生长势强，生育期80～85d，叶片较少，叶丛小，半开张，花叶羽状全裂，叶色深绿。肉质根粗6～8cm，长度25～30cm，单果重0.5～1kg。肉质根长园形，尾部稍弯曲，成熟期入土部分极少，有4/5露出地面。肉色翠绿，质脆，味甜多汁，微辣，生食风味品质较好，也可熟食，耐储存，抗病性好，产量6万～7.5万kg/hm2。适宜淮北地区秋季栽培。
2.3 推广应用 2011-2012年进行试验种植，2013年进行布点示范共计3.33hm2，2014年推广应用达200hm2，2015-2016年2a共计推广0.13万hm2，起到了很好的示范推广带动作用。目前，完全可以代替淮北地区的其他品种，将成为主栽品种。
3 “翠玉青”萝卜标准化栽培技术
3.1 品种繁育 根据市场需求，进行订单式的翠玉青品种连片繁育制种。一般在3月底4月初露地移栽制种，制种时要注意隔离区间的距离，一般在500m内，不得种植同类或相近植物。
3.2 整地施肥 翠玉青萝卜对土壤适应性强，最好选择土壤疏松，保水保肥好，有机质含量高，尤其是沙质壤土种植。整地时要求土壤深耕30cm上下，平整，颗粒细碎均匀。施足基肥，基肥分为有机肥和化肥，有机肥以土杂肥和鸡粪等高温堆肥为主，一般每hm2施用有机肥3万kg左右。化肥以硫酸钾复合肥和尿素为主，施用45%氮磷钾（15-15-15）硫酸钾复合肥，每hm2600～750kg和尿素225～300kg。
3.3 适期播种 一般露地栽培，适宜播期在去暑前后（8月15至9月5日）。设施栽培一般选择6～8m宽的钢构大棚，三膜栽培效果较好。在9月中下旬播种，根据天气情况，适时、适墒起垄播种，播种行距30cm，株距15～20cm，用种量7.5～11.75kg，播后整平，浇足水，确保一播全苗。
3.4 间苗定苗 做到早间苗晚定苗，保证苗齐苗壮，减少病虫害的发生。一般播种后5d出苗，出苗后7～10d第一次间苗。拔除病苗、弱苗、畸形苗，一般留苗每穴2～3株；15～20d第二次定苗。选择具有原品种特征一致的壮苗，其余全部拔除。一般平均留苗9万株/hm2左右。 3.5 肥水管理 施肥坚持“基肥为主，追肥为辅”原则。追肥尽量不施氮肥，讲究轻—重—轻，利于肥料科学利用，根生长前期，一般可追施硫酸钾300kg/hm2或草木灰
1 500kg/hm2。在水分管理方面，注意合理科学，幼苗期要少浇水，勤浇水，促进根系生长。肉质根生长前期掌握“地不干不浇，地皮发白才浇”的原则，但浇水不宜过多。肉质根生长盛期保证浇水均匀、充足，此期应注意防涝、防旱，一般5～6d浇1次水，最好傍晚浇水。采收前7～10d停止浇水。大力推广水肥一体化技术，既省肥又省水，是绿色、环保、生态的一项先进技术。
3.6 中耕除草 为提高青萝卜产量，保证其品质，要及时中耕除草，防止杂草争夺养分，减少病虫害发生。中耕掌握先深后浅，先近后远的原则，封行后停止中耕。注意不要伤苗伤根。除草剂除草，在播种后出苗前于地面均匀喷施。常用药剂：1hm2用乙草胺750～1 050mL，也可用丁草胺1 800mL，或72%都爾1 200～1 500mL，都可收到较好的除草效果。
3.7 病虫害防治 苗期病害以病毒病、霜霉病等细菌性病害为主；虫害以飞虱、蚜虫、菜青虫为主。根据发生量适时开展防治。选择农药时，注意选用无公害和绿色食品要求的适用农药，也可用黄板和生物制剂防治病虫害。
3.8 适期收获 翠玉青萝卜生育期一般85d左右。收获过早会影响产量，过迟会导致纤维增多，易糠和劣根，影响其品质和商品价值。所以要做到适期收获，提高产量和品质，一般产量在6万～7.5万kg/hm2，每hm2效益在几十万元以上。
3.9 科学贮藏 翠玉青萝卜收获不能立即销售完的，可进行低温保鲜库或农家保鲜窖贮藏，温度保持在0～4℃，水分保持在90%左右，根据市场需求适时进行销售，这样可避开销售旺季，拉长市场产业链，提高价格，增加经济收入。
参考文献
[1]李成江，张瑞芳，张安文，等.皖北地区水果萝卜生产现状及高产高效栽培技术[J].中国农村小康科技，2009（03）.
[2]张瑞芳，李成江，吴媛媛.水果萝卜新品种“宿州青”的选育[J].农学学报，2009（8）.
[3]梅再胜，古松，徐维友.黄石市萝卜栽培及优势品种推荐[J].长江蔬菜，2016（08）. （责编：徐焕斗）