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啤酒是一种成份复杂的胶体溶液，在保存过程中很容易出现浑浊，失光，沉淀。本文阐述了影响啤酒非生物稳定性的主要因素，并就提高啤酒非生物稳定性的措施进行了探讨。
影响啤酒非生物稳定性的因素及预防措施
【摘 要】
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啤酒是一种成份复杂的胶体溶液，在保存过程中很容易出现浑浊，失光，沉淀。本文阐述了影响啤酒非生物稳定性的主要因素，并就提高啤酒非生物稳定性的措施进行了探讨。
【机 构】
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天津盘山啤酒厂
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2008年8期
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