【摘 要】
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＜正＞如果你哪天来安徽蚌埠,走在街巷里,一定会时不时听到一句本地方言:"我滴孩来,真好吃!"转眼望去,你会看到有人手里正抓着烧饼夹里脊大快朵颐。烧饼夹里脊是我的家乡蚌埠最具特色的小吃。烧饼夹里脊是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。烧饼为烘箱或烘油桶烤制的烧饼,两面都酥脆焦黄。里脊多为腌制过的里脊片,
【机 构】
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安徽省蚌埠市第二实验小学五（4）班
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＜正＞如果你哪天来安徽蚌埠,走在街巷里,一定会时不时听到一句本地方言:"我滴孩来,真好吃!"转眼望去,你会看到有人手里正抓着烧饼夹里脊大快朵颐。烧饼夹里脊是我的家乡蚌埠最具特色的小吃。烧饼夹里脊是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。烧饼为烘箱或烘油桶烤制的烧饼,两面都酥脆焦黄。里脊多为腌制过的里脊片,
其他文献
为提高黄山烧饼品质及延长货架期，本文研究了不同美拉德风味增强肽（Maillard-flavor-enhancing peptide products, MPPs）添加量（1%、3%、5%）对黄山烧饼色泽、质构特性、挥发性成分、感官评价等品质指标的影响，并探究了不同贮藏时间内酸价和菌落总数的变化。结果表明，MPPs的添加降低了黄山烧饼饼皮的亮度，提高了产品弹性，但对黄山烧饼的硬度、内聚性和咀嚼性等质
＜正＞拨开云雾见明月之记者看"项"中国有句古话,叫"民以食为天","吃"对于中国人来说绝对是头等大事。在国内也从来不缺少红极一时、独领风骚的特色美食。1997年的鱼头泡饼、2002年的麻辣小龙虾、2003年的水煮鱼、2004年的武汉鸭脖子、2006年的"土
＜正＞土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特色小吃。相传在远古时,每逢丰收或过节才能吃得上。据当地人说,"此饼是清朝康熙年间,一位法号为德福的武当山僧人用多年自制的斋菜及多种药材和香料秘制而成的",凡上武当山的香客品尝后都赞不绝口。后来此技术不慎外传,几百年来凭借独特的口感与风味传承于民间。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中
＜正＞每个人的家乡都有令人叫绝的美食，我的家乡也不例外。在众多的乐亭美食中，我要给大家介绍的，是一款独具特色的小吃——缸炉烧饼。早在晚清年间，缸炉烧饼就誉满京东，至今已有百余年的历史。这种烧饼不仅味道堪称一绝，其制作工艺也是非常独特的。做烧饼非常有讲究。传统馅料一般是用白菜、大葱、五花肉做成的，馅里面不放一滴油，油都是五花肉在烤制过程中冒出来的，这样做出来的烧饼香而不腻。
＜正＞烧饼是一种常见而又便宜的美食。烧饼种类很多,有芝麻烧饼、麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼等100多种,但我最爱吃吊炉烧饼。我家小区楼下就有一家烧饼店,每天散发着浓浓的香气。夏天,当朝阳还未上妆的时候,烧饼店里已经挤满了人,店里排起了长龙,大伙儿生怕烧饼卖完。在那排队的人中有散步的老人,有着急上学的学生,有去上班的成年人……
＜正＞每次回老家,我总会拉着妈妈带我去买烧饼。烧饼有两种形状:一种是圆形的,另一种是椭圆形的。圆形的是咸的,里面有萝卜丝;椭圆形的是甜的,用糖和玉米面制成。站在摊位前,我急不可耐地把脸贴在玻璃上。只见师傅先用手掌把圆圆的面团给压扁,压得薄薄的,再把面饼摊在手心,拿萝卜丝填入其中。他手速极快地将面饼两边对折按压,再用擀面杖碾成圆形,上面撒点芝麻,放在手上拍拍,蘸点水,随后放进炉灶里。看的时候我都不敢
＜正＞烧饼,也叫炉馍,它是东原人的名吃。无恨村位于垣曲县东原英言乡的南端,它坐北朝南,紧挨黄河,隔着黄河是华夏先民最早期的栖息地之一——河南省洛阳市新安县。无恨村内的黛嵋娘娘庙,是两千多年来无恨人祭祀黛嵋娘娘恩德的地方;卫哲治是无恨人的骄傲,他为官清廉,爱民如子,文元武帅,他为大清的振兴立下了汗马功劳,他那种刚正不阿的民族精神令世人敬佩;无恨村的大孝文化更加令人敬佩,为此感动了县太爷,大笔一点,"
＜正＞无意间我发现早晨的报纸角落里登着一则广告:"名果唐古利烧饼公司征求新产品说明大会。"唐古利烧饼?实在搞不清楚。不过既然是名果,大概是一种点心吧。我对点心倒是颇挑剔的,反正没事,因此就决定到那个什么"说明大会"去露个脸。大会在酒店的大厅举行,还准备了那唐古利烧饼作茶点招待。我拿了一个尝尝,味道并不怎么样,甜得有点腻,皮也太厚。我真不以为现在的年轻人会喜欢。