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一月份天气寒冷，空气干燥，是感冒、咳嗽、支气管炎、肺炎、肺气肿等呼吸系统疾病的多发期，同时也是高血压、心脑血管病的易发期，所以这个月应注意保暖。在北方，室内都有取暖设施，但最好不要让室温过高，并适当增加室内湿度，在天气好的时候适当开窗通风，保持室内空气清新。
由于气温过低，人体的关节柔韧性较差，所以在进行体育运动前要做好热身，以免造成损伤，晨练时不宜过早出门，等太阳升起后再出去比较适宜。
我国自古流传着“三九补一冬，来年无病痛”的说法，此时的食补应以温补为主，并配以润燥的食物。
这个月为大家介绍的杂粮是芋头，蔬菜是洋葱，水果是甘蔗。
芋 头
芋头又称芋、芋艿，主要分布于我国南方，北方也有栽培，台湾及珠江流域产量较大。芋头可蒸或煮后蘸白糖食用，也可以用来制做多种菜肴，或制成各种小食品。
中医认为，芋头味甘、辛，性平，有小毒，具有益脾胃，消瘰散结的功效，主治中气不足、虚弱乏力、瘰疬痰核等症。现代研究发现，芋头能增强人体免疫功能，提高人体的抵抗力。芋头中氟的含量较高，具有洁齿防龋的作用。
芋头在食用时应注意以下几点：一、有痰者、过敏性体质者、小儿食滞以及糖尿病患者应少吃芋头；食滞胃痛、肠胃湿热者不宜食用。二、在烹调芋头时一定要煮熟，否则其中的黏液对咽喉有刺激。三、有文献记载，芋头忌与香蕉同食，要加以注意。
1.芋头粥
原料：芋头90克，粳米140克，砂糖适量。
做法：新鲜芋头洗净，去皮，切成小块，粳米洗净，与芋头块一同放入锅中，加水适量煮粥，粥成后加入砂糖，稍煮沸即可食用。
功效：消瘰疬，补脾胃。适用于小儿瘰疬、虚疬、慢性淋巴结炎、淋巴结核、淋巴腺肿及脾胃虚弱等症。
2.芋头红枣小米粥
原料：芋头100克，红小枣50克，小米50克，白糖适量。
做法：芋头洗净，切成菱形块；红小枣洗净。小米淘洗干净，与芋头块、红小枣一起放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮成粥，调入白糖，搅匀即可。
功效：活血化淤，补益肝肾。适用于淤阻心络之冠心病。
3.芋头鸡肉羹
原料：小芋头400克，鸡肉100克，调料适量。
做法：小芋头洗净，煮熟，去皮，切成小块。鸡肉洗净，切成丝，入沸水中焯去血腥。炒锅置火上，加入熟猪油适量，油热后放入熟芋头块，炒成糊状，加入鸡丝，煮至鸡肉熟烂，放入调味料即可。
功效：益气补肾，破血散结。适用于脾肾两虚所致的食少瘦弱、久痢便血、口渴便秘及肠中癖块、无名肿毒等症。
洋 葱
洋葱俗称葱头，原产于亚洲西部，在我国分布很广，南北各地均有栽培。洋葱是一种很普通的蔬菜，但营养成分非常丰富，并有多种保健作用，在欧洲被称为“蔬菜皇后”。
中医认为，洋葱味甘、微辛，性温，具有理气和胃、润肠、温中通阳、解毒杀虫的功效，主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、肠炎、虫积腹痛、赤白带下等症。现代研究发现，洋葱有降血压、降血糖、降低胆固醇和甘油三酯的作用。洋葱中富含硒元素和槲皮素，可以防癌抗癌。洋葱提取物还具有杀菌作用，可有效抵御流感病毒，预防感冒。
一次食用过多的洋葱容易引起目糊和发热。洋葱辛温，热病患者应慎食。有皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病者要少吃。
1.炒洋葱
原料：洋葱300克，食用油、料酒、酱油、醋、味精、精盐、白糖各少许。
做法：洋葱去根、皮，洗净，切成丝。炒锅置火上，放入油，油热后放入洋葱丝煸炒，烹入料酒，加酱油、精盐、白糖及味精，再翻炒几下，淋上醋即可。
功效：降脂降糖。适用于高血压、冠心病、高脂血症、动脉粥样硬化症及糖尿病等。
2.洋葱豆腐
原料：豆腐400克，洋葱150克，花椒粉、大茴香、桂皮粉、生姜、酱油、黄酒、鸡汤、湿淀粉、味精、精盐、植物油各适量。
做法：豆腐洗净，切成小长方块，用油炸成金黄色。洋葱、生姜去皮、洗净，切成小长方条。炒锅置火上，加入油烧热，放入洋葱、大茴香、桂皮粉、生姜、花椒粉和酱油炝锅，再放入炸好的豆腐及黄酒、鸡汤，焖一会儿，汤不多时放入精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。
功效：健脾益气，降脂降压。
3.洋葱拌豆芽
原料：洋葱500克，绿豆芽200克，调味料适量。
做法：绿豆芽洗净，洋葱去皮，洗净，切成小块，与绿豆芽一同用沸水焯一下，用凉开水过凉，挤净水分，根据个人口味加入调味料拌匀即可。
功效：降血脂。适用于动脉粥样硬化、冠心病等症。
甘 蔗
甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带、亚热带地区，是我国制糖的主要原料。甘蔗是冬令佳果，有较好的健脾作用，被称为“脾之果”。
中医认为，甘蔗味甘、性寒，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的功效，主治热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、消化不良、大便燥结、肺燥咳嗽、高热烦渴等症。
患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，应不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
霉变的甘蔗不可食用，食用后易引起中毒。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁、昏迷，严重者会出现呼吸衰竭而死亡。
1.甘蔗生姜汁
原料：甘蔗250～500克，生姜15～30克。
做法：甘蔗、生姜去皮，分别切碎，略捣绞汁，和匀。
用法：可分3～4次服。
功效：益胃和中，下气止呕。适用于阴液不足、胃气上逆、反胃呕吐、噎膈饮食不下等症。
2.甘蔗石榴饮
原料：甘蔗50克，石榴10克，冰糖少许。
做法：甘蔗、石榴去皮，加水煎成一碗，调入冰糖即可。
功效：清热润肺，止咳生津。适用于肺热燥咳、咽痒口干、食欲不振、周身乏力等症。
3.甘蔗粥
原料：甘蔗汁100毫升，粳米50克。
做法：粳米淘洗干净，与甘蔗汁及适量水一同放入锅中，用大火煮沸后，改用小火熬成稀粥即可。
功效：清热生津，润肺和胃，除烦止渴。适用于咽喉肿痛、肺燥咳嗽、心烦口渴、大便燥结等症。
由于气温过低，人体的关节柔韧性较差，所以在进行体育运动前要做好热身，以免造成损伤，晨练时不宜过早出门，等太阳升起后再出去比较适宜。
我国自古流传着“三九补一冬，来年无病痛”的说法，此时的食补应以温补为主，并配以润燥的食物。
这个月为大家介绍的杂粮是芋头，蔬菜是洋葱，水果是甘蔗。
芋 头
芋头又称芋、芋艿，主要分布于我国南方，北方也有栽培，台湾及珠江流域产量较大。芋头可蒸或煮后蘸白糖食用，也可以用来制做多种菜肴，或制成各种小食品。
中医认为，芋头味甘、辛，性平，有小毒，具有益脾胃，消瘰散结的功效，主治中气不足、虚弱乏力、瘰疬痰核等症。现代研究发现，芋头能增强人体免疫功能，提高人体的抵抗力。芋头中氟的含量较高，具有洁齿防龋的作用。
芋头在食用时应注意以下几点：一、有痰者、过敏性体质者、小儿食滞以及糖尿病患者应少吃芋头；食滞胃痛、肠胃湿热者不宜食用。二、在烹调芋头时一定要煮熟，否则其中的黏液对咽喉有刺激。三、有文献记载，芋头忌与香蕉同食，要加以注意。
1.芋头粥
原料：芋头90克，粳米140克，砂糖适量。
做法：新鲜芋头洗净，去皮，切成小块，粳米洗净，与芋头块一同放入锅中，加水适量煮粥，粥成后加入砂糖，稍煮沸即可食用。
功效：消瘰疬，补脾胃。适用于小儿瘰疬、虚疬、慢性淋巴结炎、淋巴结核、淋巴腺肿及脾胃虚弱等症。
2.芋头红枣小米粥
原料：芋头100克，红小枣50克，小米50克，白糖适量。
做法：芋头洗净，切成菱形块；红小枣洗净。小米淘洗干净，与芋头块、红小枣一起放入锅中，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煮成粥，调入白糖，搅匀即可。
功效：活血化淤，补益肝肾。适用于淤阻心络之冠心病。
3.芋头鸡肉羹
原料：小芋头400克，鸡肉100克，调料适量。
做法：小芋头洗净，煮熟，去皮，切成小块。鸡肉洗净，切成丝，入沸水中焯去血腥。炒锅置火上，加入熟猪油适量，油热后放入熟芋头块，炒成糊状，加入鸡丝，煮至鸡肉熟烂，放入调味料即可。
功效：益气补肾，破血散结。适用于脾肾两虚所致的食少瘦弱、久痢便血、口渴便秘及肠中癖块、无名肿毒等症。
洋 葱
洋葱俗称葱头，原产于亚洲西部，在我国分布很广，南北各地均有栽培。洋葱是一种很普通的蔬菜，但营养成分非常丰富，并有多种保健作用，在欧洲被称为“蔬菜皇后”。
中医认为，洋葱味甘、微辛，性温，具有理气和胃、润肠、温中通阳、解毒杀虫的功效，主治外感风寒无汗、鼻塞、食积纳呆、宿食不消、肠炎、虫积腹痛、赤白带下等症。现代研究发现，洋葱有降血压、降血糖、降低胆固醇和甘油三酯的作用。洋葱中富含硒元素和槲皮素，可以防癌抗癌。洋葱提取物还具有杀菌作用，可有效抵御流感病毒，预防感冒。
一次食用过多的洋葱容易引起目糊和发热。洋葱辛温，热病患者应慎食。有皮肤瘙痒性疾病、眼疾及胃病者要少吃。
1.炒洋葱
原料：洋葱300克，食用油、料酒、酱油、醋、味精、精盐、白糖各少许。
做法：洋葱去根、皮，洗净，切成丝。炒锅置火上，放入油，油热后放入洋葱丝煸炒，烹入料酒，加酱油、精盐、白糖及味精，再翻炒几下，淋上醋即可。
功效：降脂降糖。适用于高血压、冠心病、高脂血症、动脉粥样硬化症及糖尿病等。
2.洋葱豆腐
原料：豆腐400克，洋葱150克，花椒粉、大茴香、桂皮粉、生姜、酱油、黄酒、鸡汤、湿淀粉、味精、精盐、植物油各适量。
做法：豆腐洗净，切成小长方块，用油炸成金黄色。洋葱、生姜去皮、洗净，切成小长方条。炒锅置火上，加入油烧热，放入洋葱、大茴香、桂皮粉、生姜、花椒粉和酱油炝锅，再放入炸好的豆腐及黄酒、鸡汤，焖一会儿，汤不多时放入精盐、味精，用湿淀粉勾芡即可。
功效：健脾益气，降脂降压。
3.洋葱拌豆芽
原料：洋葱500克，绿豆芽200克，调味料适量。
做法：绿豆芽洗净，洋葱去皮，洗净，切成小块，与绿豆芽一同用沸水焯一下，用凉开水过凉，挤净水分，根据个人口味加入调味料拌匀即可。
功效：降血脂。适用于动脉粥样硬化、冠心病等症。
甘 蔗
甘蔗原产于印度，现广泛种植于热带、亚热带地区，是我国制糖的主要原料。甘蔗是冬令佳果，有较好的健脾作用，被称为“脾之果”。
中医认为，甘蔗味甘、性寒，具有清热解毒、生津止渴、和胃止呕、滋阴润燥的功效，主治热病伤津、心烦口渴、反胃呕吐、消化不良、大便燥结、肺燥咳嗽、高热烦渴等症。
患有胃寒、呕吐、便泄、咳嗽、痰多等症的病人，应不吃或少吃甘蔗，以免加重病情。
霉变的甘蔗不可食用，食用后易引起中毒。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁、昏迷，严重者会出现呼吸衰竭而死亡。
1.甘蔗生姜汁
原料：甘蔗250～500克，生姜15～30克。
做法：甘蔗、生姜去皮，分别切碎，略捣绞汁，和匀。
用法：可分3～4次服。
功效：益胃和中，下气止呕。适用于阴液不足、胃气上逆、反胃呕吐、噎膈饮食不下等症。
2.甘蔗石榴饮
原料：甘蔗50克，石榴10克，冰糖少许。
做法：甘蔗、石榴去皮，加水煎成一碗，调入冰糖即可。
功效：清热润肺，止咳生津。适用于肺热燥咳、咽痒口干、食欲不振、周身乏力等症。
3.甘蔗粥
原料：甘蔗汁100毫升，粳米50克。
做法：粳米淘洗干净，与甘蔗汁及适量水一同放入锅中，用大火煮沸后，改用小火熬成稀粥即可。
功效：清热生津，润肺和胃，除烦止渴。适用于咽喉肿痛、肺燥咳嗽、心烦口渴、大便燥结等症。