【摘 要】
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本文以江西德兴葛根渣为原料,探究酶解条件不同工艺条件下对葛根渣膳食纤维膨胀力的影响。通过多次试验,得到了最佳工艺参数:制备粒径0.246 mm(60目)膳食纤维的最佳制备条件
【机 构】
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江西中医药大学中药固体制剂制造技术国家工程研究中心,德兴宋氏葛业有限公司,南昌杏林生物科技有限公司
【基金项目】
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中药材大品种——葛(葛根、粉葛)的开发葛资源的综合开发和循环利用(编号:2017YFC1702906)
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本文以江西德兴葛根渣为原料,探究酶解条件不同工艺条件下对葛根渣膳食纤维膨胀力的影响。通过多次试验,得到了最佳工艺参数:制备粒径0.246 mm(60目)膳食纤维的最佳制备条件为酶解温度66℃,酶解时间30 min,复合酶添加总量3%,添加比例1∶3;制备粒径0.147 mm(100目)膳食纤维的最佳制备条件为酶解温度60℃,酶解时间60 min,复合酶添加总量3%,添加比例1∶4。
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