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通过顶空固相微萃取-气相色谱/质谱技术,结合感官分析,对凌仕契合香精的香气组成和香韵结构进行了分析,得出了果香韵、醛香韵、青香韵、木香韵、花香韵和海洋香韵等6种不同香韵,以及34种调配原料。考察了不同香韵组成对香精主体特征香气的影响,最终模拟得到了香气相似度较好的凌仕契合香精。
凌仕契合香精的香气分析及模拟研究
【摘 要】
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通过顶空固相微萃取-气相色谱/质谱技术,结合感官分析,对凌仕契合香精的香气组成和香韵结构进行了分析,得出了果香韵、醛香韵、青香韵、木香韵、花香韵和海洋香韵等6种不同香
【机 构】
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上海应用技术学院.上海201418
【出 处】
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香料香精化妆品
【发表日期】
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2012年6期
【基金项目】
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“十二五”国家科技支撑计划课题《缓释型食用香精制备与品质控制关键技术》（2011BAD23B01）, 国家自然科学基金面上项目《缓释香精粒径大小分布与体系流变特性的关系研究》（21276157）,国家自然科学基金面上项目《绿色高效棉织品加香中纳米缓释香精作用机理研究》（项目批准号：21076125）, 上海市“登山计划”国际合作项目《新型芳香皮革制备技术研究》（11290707600）
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