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综述了红曲霉及其发酵产物的研究概况。介绍了红曲霉主要生理活性物质洛伐他汀的作用机理和检测方法的研究进展。
红曲及洛伐他汀的生理活性和测定方法研究进展
【摘 要】
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综述了红曲霉及其发酵产物的研究概况。介绍了红曲霉主要生理活性物质洛伐他汀的作用机理和检测方法的研究进展。
【机 构】
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北京联合大学应用文理学院保健食品功能检测中心
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2001年03期
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