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国麦甘啤3#大麦质量优于同产地的其他大麦，其质量特点为蛋白质含量低、千粒重较高、色泽好、皮薄、发芽率高、糖化力高、α-氨基氮含量和浸出率较高。
国麦甘啤3#酿酒性能探讨
【摘 要】
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国麦甘啤3#大麦质量优于同产地的其他大麦，其质量特点为蛋白质含量低、千粒重较高、色泽好、皮薄、发芽率高、糖化力高、α-氨基氮含量和浸出率较高。
【机 构】
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青岛啤酒股份有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2009年12期
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