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本文报导了由没食子酸和丙醇合成没食子酸丙酯的新工艺。与传统的硫酸催化法相比,具有操作简单、安全、易纯化、产率高及成本低等优点。没食子酸丙酯是通用的合成食品抗氧化剂。应用试验表明,它能阻延油脂和油基食品的氧化变质。
没食子酸丙酯合成的新工艺及其抗氧化作用
【摘 要】
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本文报导了由没食子酸和丙醇合成没食子酸丙酯的新工艺。与传统的硫酸催化法相比,具有操作简单、安全、易纯化、产率高及成本低等优点。没食子酸丙酯是通用的合成食品抗氧化
【机 构】
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江西大学食品科学系; 江西大学食品科学系;
【出 处】
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南昌大学学报(理科版)
【发表日期】
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2004年期
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