工作狂是天生性格，是生活所迫？非也非也。让臧姑娘告诉你，成为工作狂是因为在工作之中找到了快乐，这种快乐让你离不开工作，只想沉浸其中享受其乐。
　　臧姑娘是谁？吃过湾仔码头北京水饺么？自1998年起，“湾仔码头”已是水饺市场的“领导者”，拥有超过五成的市场占有率。在整个急冻点心市场组别，“湾仔码头”也一直稳占头三甲之地位。而湾仔码头北京水饺的创办人，正是被称为香港“水饺皇后”的臧健和博士。她的故事是一个传奇。从一个湾仔码头上推车卖水饺的摊贩，到创立“湾仔码头”这个香港本土水饺品牌，再到和美国著名食品公司General Mills公司合作将市场进一步开拓到国内及海外，她将美味和文化传递到了中国乃至国外的千家万户。“湾仔码头”水饺成为家喻户晓的品牌，而“臧姑娘”则成为喜欢吃“湾仔码头”的人最亲切的名字。
　　“如果你到我们湾仔码头的上海公司里说找臧健和，他们可能会告诉你这里没有这个人，但是如果你说找臧姑娘，他们就马上知道是找我了。”臧健和博士笑意浓浓地说。人人都知臧姑娘，这已然成为“湾仔码头”的精神象征。
　　
　　梅花香自苦寒来，苦亦为乐
　　
　　其实讲述臧姑娘故事的文章很多，她自己亦曾出过一本书——《梅花香自苦寒来》，描绘了她从内地到泰国再到香港一路颠簸，带着两个女儿一路拚搏的故事。她曾经与女儿相依为命地在香港立足，曾经倔强地拒绝公援金而自食其力，曾经经历病魔的残酷考验，曾在街头卖水饺，也曾在与外国公司的交涉中用简单的执着赢得胜利。这些故事里有许多的辛酸，让人流泪；亦有许多的感动，让人心暖；更有许多的精神，让人叹服。
　　回首过去，也许大家都更习惯忆苦思甜，两相比较之下感叹今日之成就与幸福。而臧健和女士对于曾经经历的一切坎坷挣扎拚搏却从不以为苦，而是她宝贵的人生经验，让人成长，让人珍惜。
　　


　　“我妈妈说：‘做好人是做人，做坏人也是做人，做快乐的人是一辈子，做不快乐的人也是一辈子，你是想做哭哭啼啼的林黛玉呢，还是做哈哈笑的史湘云？’我说我会做好人，做快乐的史湘云。过去的很多经历，让大家都觉得我很苦，对我自己而言却是苦中有乐、乐在其中，把所谓的苦化成动力，然后一点点把自己的想法变成现实，一步步实现自己的价值，真的很有满足感。你会遇到困难，但是只要克服过去了，就会很开心。我就是这种性格，有这种性格的人可能是比较幸福吧，我也希望现在的年轻人多点这种性格。”回顾过去，臧健和女士坦然而爽朗，“那些所谓的苦都给了我很好的锻炼，让我从一个普普通通的女孩子，变成今天只要用心去做什么事都能做得出色的人。譬如小时候看见别的同学比我棒，我常想，为什么他能做到的事情我做不到呢？是不是我比别人差比别人傻？但是后来，当我遇到困难自己往上冲，自己去克服然后成功解决问题的时候再回头看，就会觉得我这不也不傻么，还挺能干的，事情都很好地解决了，很自豪。人的自信心也正是这么一点一点培养起来的。”
　　而臧健和女士的这种豁达和自信，也给她的两个女儿带来了直接的影响，女儿们都非常自信，面对任何问题都充满信心去积极解决。苦，却不以为苦，反化作成长的动力和磨练，并成就自信，这并非所有人都可以做到，但是可以做到的人却都能拥有非常满足的人生。这是现代女性的精神，豁达而积极，倔强而向上，让人从容自足。
　　
　　以客为本质为尊，水饺皇后
　　
　　


　　从最初臧姑娘在湾仔码头卖水饺，发展到“湾仔码头”和美国General Mills公司合作，自1998年起“湾仔码头”己是水饺市场的领导者，目前拥有超过五成的市场占有率，占据了华南市场冷冻食品的半壁江山，在上海、广州均设有生产基地, 并预备于北京兴建生产厂房，将水饺卖到全国，将中华美食推广至全世界。
　　臧健和女士说，在和美国General Mills公司合作之前，从来没正式花过一分钱去做广告，可是宣传却不断地自己找上门来。从湾仔码头上一个普通的小贩，到首家以批发价高于零售价的供应商姿态进驻日资超市、获得香港本地超市最优惠的进驻合同，再到旗下拥有哈根达斯等知名品牌的美国General Mills公司三顾茅庐来争取和湾仔码头的合作，这段经历看起来的确是一段传奇，可对于臧姑娘而言，所有的一切归根结底是一种简单执拗的坚持，对品质的坚持。
　　臧健和女士介绍说：“产品的质量，是销售的灵魂，而对于产品质量最有发言权的，自然是消费者。不论是最初的小本经营，还是如今作为跨国集团的重要产品，我们都一如既往地重视顾客的反馈意见。湾仔码头北京水饺是在顾客的鼓励和关怀中成长的，顾客爱你信赖你，才会给你提意见，所以一定要重视和珍惜。我的女儿也说，妈妈平时吃饭很随意，什么都说好味，可一旦是试味，就会变得异常严谨和挑剔，极细微的口味差别也可以分辨出来。”而市场也总是证明，经过臧姑娘挑剔的水饺是最受大家欢迎的。
　　即使是在和跨国公司谈论合作的时候，臧姑娘最重视最关心的也始终是如何才能够保证水饺的质量，在未能得到保证之前以近乎任性的勇气拒绝了一家又一家公司的合作，自己独立经营着。而美国General Mills公司之所以能够和“湾仔码头”成功合作，也正是因为它可以在全面拓宽市场的同时成全臧姑娘对品质的坚持。如今“湾仔码头”光是工厂的职工就已经有2000多人，每个月的销售数量都以万箱计，早已不是也不可能是早期的家庭手工作坊模式，而转为更加快捷齐整的流水线作业。
　　


　　臧姑娘骄傲地说：“普通的冷冻食品就只是为了填饱肚子，我们湾仔码头的产品却上得厅堂送得礼，为什么？因为我们这条生产线做出来的水饺煮出来，没人觉得是冷冻的产品不新鲜。这就是我们的独到之处，在整个生产和程序管理中，做得很精细很完善。”
　　不过即使是现在，湾仔码头的水饺仍然有一个步骤坚持用手工完成，那就是把饺子捏合的最后一步。坚持手工的原因是因为机器捏的始终偏硬，而手工包的皮却很柔软，吃进嘴里很协调，不论是舌头还是牙齿都很舒服，机器还模拟不出合适的力度。“我一直说，我们要把这个品牌保持好并做大，就一定要脱离手工这个行业，同时还要保证品质。这对我们搞食品研究的人来说真是个大难题。”这个难题已经研究了11年，也还在继续地研究之中，臧姑娘相信总有一天能够解决这个技术上的难题，这样一来机器就能生产和手工制作的风味一模一样的水饺，可以进一步得到推广。“到那时候，即使年轻人自己不会做水饺，也有机器可以生产，让他们尝到媲美手工的美味水饺。这是我自己的一个愿望，也是还他们一个愿望。”臧姑娘憧憬的目标单纯而美好。
　　在对品质的卓绝坚持下，“湾仔码头”获得了顾客的热爱。不论是在世界物资都极为丰富的香港，还是在家家户户都会包水饺的内地市场上，湾仔码头都是求过于供，尤其是一到过年时就极容易断货，再怎么提前准备提高产量赶工都不够卖。
　　面对金融海啸，臧姑娘胸有成竹。水饺是生活必需品，并不会被淘汰，而应对金融海啸最关键的部分，就是在形势如此严峻的情况下，一方面继续坚持保持品牌品质，保持生意额的增长，一方面降低成本。“湾仔码头”素来在原料和来料加工上坚持最佳品质，所以在同类产品中一向偏贵，是懂吃爱吃的顾客的选择，面对经济的寒流，如何保持顾客对自己的信心就是最大的挑战。开源节流，正是当务之急。
　　但是开源节流并不意味着裁员，也不意味着放弃产品的品质。臧姑娘有两个原则，首先不能裁员或是减薪，反而要对员工更好，增强凝聚力，共同度过难关；其次是绝对不能降低原料的品质，一定要最健康最好的原料，谁也不能打马虎眼。“在这种情况下，只有从管理上提高工效、节省时间来降低成本，让职工放心，对公司有信心，同时坚持保证产品的品质，我觉得只有这样，才对得起顾客对我们的爱和坚持。”这是属于一个女子的从容和大气，对善良的坚持，对美好的爱惜，让人肃然起敬。
　　
　　求才若渴人情浓，人心所向
　　
　　湾仔码头北京水饺作为香港人自己的品牌，依然面对着巨大的市场竞争压力，要如何才能在同行业的竞争中占据领先地位，臧姑娘的答案是——人性和制度化的管理。
　　“我常和美国General Mills公司的人开玩笑说，你们的制度很好，但是缺乏人性化，我们的人性化很好，但是缺乏制度化，所以我们合作是取长补短，把二者合二为一。”臧姑娘笑着说。人性和制度在管理中都是不可或缺的部分，制度管束形，而人性凝聚心。最初和美国General Mills公司合作时，有些管理人员很不理解臧姑娘的一些做法。譬如每年过年的时候，正是水饺销售最高峰的时期，很多人想吃水饺，甚至有些北方人不吃水饺不过年。过年其实原本是员工放假的时间，臧姑娘便请求员工回来赶工，将过年期间工作一日的薪水按三日计，还将那几日的销售盈利全部返给员工和顾客。在臧姑娘的诚意和多于平日几倍工资的影响下，员工都非常自觉地努力赶工加班，这种支持也让臧姑娘发自肺腑地感激。过年是销售旺季也是宣传推广的最佳时机，假如平时的500个顾客，在这时相当于1500个顾客，因为大家都是买回家一起吃，再推广下去，就变成了3000个顾客，湾仔码头正是这么成长起来的。“如此一来，顾客能吃到想吃的水饺，员工在新年时赚得了比平时多三倍的薪水，而我也得到了顾客，一举三得。大家都觉得臧姑娘挺有道理的，都愿意放下家里活来帮我，我的市场就撑住了，不会断货。”臧姑娘心里有笔帐，算得清清楚楚。
　　几十年的经营和管理，让臧姑娘无师自通地掌握了人性化的管理技巧，她深谙管理的诀窍在于凝聚起员工的心。只有员工从心底的服从才会让他们自动自发地去帮公司做事情、替老板着想，拥有归属感的同时也找到自己工作的乐趣，这是再好的行政管理制度都无法替代的人情。臧姑娘求才若渴，注重对人才的保护和培养，却也谨慎行之。制度任何一家公司都可以建立，专心投入的人才才是决胜关键。对于每一个来到湾仔码头求职的人，臧姑娘最关心的是他是否喜欢食品工作，只有喜欢和投入，才能真正融入公司，充分地激发自己的创造力，和团队共同进退，分享成绩。“我的成功除了要感谢妈妈和女儿，最感激的就是职工，因为成绩不是一个人做出来的，而是团队的力量。”
　　在对于人性化管理的坚持上，臧姑娘有着现代人身上少见的执拗和倔强。她不停地和美国总公司进行沟通，绝不凑合或含糊，宁愿放弃合作也不退让自己的原则。她说：“我们传递给外国人的是一种中国的文化，第一是饮食文化，第二是民族文化，第三就是我们的管理方法和对方的管理方法如何结合做出最好的成绩。”于是，在不断的沟通和磨合之中，双方都学会了更多的东西，也越加成长起来。而臧姑娘亦凭其特有的聪慧和坚持赢得了大家的尊敬。
　　
　　慈善仁爱快乐多，孝女严母
　　
　　作为一名女性，臧姑娘既是女儿也是母亲，她深爱自己的母亲，亦深爱自己的女儿。面对丈夫的背叛而独自来到香港，她最担心的不是自己，而是如何不让家中的母亲失望，如何养护好身边一双可爱的小女儿。于是她对母亲报喜不报忧，谢绝了公援金而自食其力培养女儿的自信心。从臧姑娘的嘴里，不断能听见其母亲只言片语的教导，即使老人家已经去世多年，对她的影响却始终深远；同样，两个女儿也是她的心头肉，她笑说：“怎么跟自己的孩子沟通，让她们健康成长，比包饺子还难。”而两个女儿蓓蓓和蓬蓬也都不负她所望，健康而茁壮成长，如今已经拥有了自己的成功世界。
　　天性中的善良和仁爱让臧健和女士对生活充满丰沛的热情和感恩。“我上感苍天，下感谢我的妈妈，还要感激我的顾客和朋友们，他们的一句话一个微笑我都不会忘记。”她甚至始终不曾忘记第一次出来做小贩时买她水饺吃的五个年轻人，认为正是他们的肯定给了自己坚持下去的勇气。
　　随着事业的成功和稳定，臧健和女士也越来越多地将目光投向社会服务和社团活动之中。她坦率地说，现阶段已经不是为了钱去做某件生意或事情，而是选择做自己爱做的事情。譬如参加社会活动，譬如慈善。臧健和女士亦是第一个响应山东省青岛市慈善总会的人，曾担任青岛市慈善总会名誉会长。筹建老人院，做善事，她积极投入。同时，臧健和女士还被山东大学邀请为首届校董会成员，并设立起一个教育基金，为很多贫苦的孩子提供电脑学习。臧健和女士还建议让高年级的同学教低年级的同学，不但对于高年级的同学来说是知识技能的复习，还能节省整个培训的资金，用来做更多其它的事情，一举三赢。另一方面，这个教育基金还随时准备资助那些家庭突然遭遇重大变故的孩子，帮他们度过难关。
　　


　　除了山东省，在香港，臧健和女士也参与了不少社团活动，同时还以公司的名义参与慈善活动。譬如在金融危机时培训社会上失业的下岗职工，为他们提供再就业的机会，还捐助20万成立下岗妇女的职业培训班等等。去年汶川大地震时，湾仔码头也在第一时间联合美国总公司捐赠50万美金给中国红十字会。另外，湾仔码头不但举行了大规模的义卖活动，还将一星期的生产产品全部运送到灾区，全是虾饺、烧麦、糯米鸡等广东即食熟食点心。“市场上可以没有我们的产品，但是灾区不能没有吃的。”更让臧健和女士感动的是，公司运送产品去四川的司机们不但送吃的，还义务献血，一片赤诚。同时，臧健和女士还以个人名义为地震捐助约15万港币，“我觉得这是我们做得最好的一件事情”。
　　2008年初，通用磨坊基金会向中国妇女发展基金会捐赠39500美元建造生活用水窖。臧健和女士还亲自前往陕西，参加当地的母亲水窖落成仪式。这个母亲水窖正是湾仔码头为山西一个312户的村庄所建，每户一个母亲水窖，解决他们的用水问题。而下一步湾仔码头还计划为一个500多户的村庄每户建一个配套的价值1600元的生活用窖和生产用窖，帮助当地的种植养殖业和畜牧业发展。这是湾仔码头全体职工对社会的关心和回报，意义重大。
　　有人问臧健和女士，你怎么总是那么有精神和力气？臧健和女士笑答：“当你找到一件你非常想做的事情时，会非常乐意地投入去做，很快乐很开心，而不会去考虑这件事情是否占用了你的精力和时间。人所追求的不就是快乐和开心么？找到了就去做，自己觉得快乐就行了。”
　　
　　屡闯难关塑帝国，湾仔码头
　　
　　2003年到2005年，臧健和女士经历了人生中最难熬的三年。她原本就是严重的糖尿病患者，到2003年更是心臓三条血管堵住了八处，眼睛也有失明的危险。回首那段日子，臧健和女士说那时最担心是会失去工作能力，也就失去了欢乐，所以一度非常沮丧。但是天性之中的乐观还是让她很快恢复起来。当眼睛动手术之前，大家都为她可能失明而忧心痛苦时，她却忽然爽朗地笑开，称自己可以去上盲人学校，有女儿接送。臧健和女士就是这样不断用自己的热情和乐观感染着身边的人，而她的倔强和坚韧也感动了老天，所有手术都非常成功，经过几年的调养如今也慢慢恢复过来。“我最难的一关已经过去，我可以继续努力了。”那一段惊心动魄，臧健和女士谈来却云淡风轻。
　　闲暇时，臧健和女士很喜欢养动物，她说这是家族的遗传，从祖辈开始。“我外公给我讲故事，说他养的狗很好玩，看见要饭的非但不叫，还一定拖回家来让外公的妈妈给人粮食，一旦碰见外公那些衣着光鲜的朋友反而狂吠。如今我的小外孙女也很爱动物。”对动物的爱就是对生活的热爱，会让人平静欣悦。
　　梅花香自苦寒来，芬芳馥郁满人间。臧健和女士用现代女性的爱和坚韧，聪慧和大气，重塑了自己的生活；用智慧和拚搏，热情和执着，缔造了湾仔码头的水饺帝国。
　　
　　【人物简介】
　　臧健和博士，湾仔码头北京水饺创办人，现任董事及顾问，被誉为香港“水饺皇后”。担任香港冀鲁旅港同乡会永远会董、九龙妇女联会名誉会长、山东省政协委员、潍坊市政协常委、山东省侨联委员、山东省工商联常委、山东省海外联谊会理事、山东大学学校校董等职务。曾被评为“中国百名企业家”，荣获美国STAR国际顾问有限公司颁发的“世界杰出女企业家”大奖。一直热心慈善公益事业，慷慨捐助，为现代女性之楷模。